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「中華麺850円」@河辺大勝軒の写真中華麺850円

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昨年の9/21にまさかのRNQをくらったこちらに、やっとのハツホー✌️笑笑

ってな訳で11:15に到着、入店すると清潔感のある店内に先客7、店中程にある本棚に設置されたアルコールで入念にASDをカマしてからカウンターに着席、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客11👬

卓上は七味・WP・醤油・酢
待つこと14分でご対麺です🤲

醤油スープに中麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・海苔・柚子・ナルトの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
魚や豚と醤油のフレーバーバランスが非常に均衡が取れており、この系統では最上位レベルのナイスなアロマに思える素晴らしい立ち上がりにオオっ😍

レンゲで掬うと程よく油の差し込む若干重みのある口当たりから、油のボディが利いた確り目の魚感が円みを帯びながらじんわりと押し出され、醤油感は出過ぎずに実に良い塩梅ですよ〜☺️

味覚的な補足をすると塩味はジャストで甘味との関係性はゴールデンバランスに思え、うま味は魚・油脂・醤油のバランス良くまずまず抽出されており、スープ量は500〜550cc位で油量は7〜8%位だったでしょうか、白ネギは程よく香と清涼感を添え、往々にして平坦な味わいながら飽きを感じないのは、これだけのプースー量でありながら期待値以上の密度感を覚えたからでしょうか、WPで起伏と風味を加味し、お酢プレイ🚁でさっぱりと〆れば、総じてマイう〜でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
草むら商店製だろう加水やや高めの中縮れ麺は確りと茹で切られておりたおやか、確りと毛管力を発揮してプースーの載り良く、その一体感はハイレベルでしたよ👍

啜ると滑らかな喉越しで、咀嚼すればムニュっとした柔らかい縦の食感良く、粉の味は中庸ながら程よく甘味を含んでおり、茹で切られてるため麺温が高く、スープの保温性に寄与して伸び難く、麺量は300g位に思えてスープ吸いは適度に見られ、素晴らしいデイションですね👏

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で適度な塩気の煮豚、ホロ柔な肉質でまずまず、中細メンマはサクシャキ食感で箸休めに、海苔は普通でナルトはあると毎回嬉しくなりますね🍥

接客にいささか気になる点はあったものの、ウマーベラスな永福町系に出会え、ベリーナイスでしたっ🙌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
永福町系好きなんですが、だんだんキツくなってきて
1.5玉にしようかと本気で考え中です😅

こんばんは。

さすがの永福町系の迫力ですね。
河辺まではなかなか行けませんが、1玉もあるのは安心w

やっぱりネコが好き | 2021年2月18日 20:25

こんばんは!
永福町系の安定したあじですね。たまに…
食べたくなる系統です(^ ^)

あひる会長 | 2021年2月18日 20:45

こんにちは

永福系いいですね。
またこの大きな丼がいいですね。
久々にこの系食べたいです。

ももも | 2021年2月18日 22:51

こんばんは

大勝軒では永福町系が好みです。
なんか小さい頃食べたラーメンって感じで、
懐かしい美味しさなんですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年2月19日 00:02

銀あんどプーさん,どうもです。
青梅にも永福町系があるんですね。
銀さんの80点はかなり美味しいはず。
いつか行ってみたいです。

RAMENOID | 2021年2月19日 05:31

おはようございます^^
永福町大勝軒は河辺にもあるんですね。
この系統好きなんですが、何処がいいのかよく知らないので
参考にしてそのうちに!(^^)!

mocopapa | 2021年2月19日 05:51

おはようございます😃

旨そうですね。
そういや、王道の永福町系を暫く食べてません。
麺2玉なんて無理すから。

としくん | 2021年2月19日 06:33

おはようございます。
接客に少し問題あった?みたいですが、ラーメンは美味しそうですね^^いかにも永福町系というビジュアルで魅力的です☆

poti | 2021年2月19日 07:36

こんにちは。

みるからに永福町系って感じですね。
レポ見るともっと点数高くてもって感じですが、よほど接客に問題があったのでしょうね。

glucose | 2021年2月19日 08:36

おはようございます。
やっぱり永福町系そそりますね。
接客ですか~

てる氏 投薬中 | 2021年2月19日 08:37

こんにちは!
最近の銀さんは大勝軒を色々と来店してますね。店ごとにこれだけ違いが出るのは面白いですね😁

川崎のタッツー | 2021年2月19日 11:40

こんにちは☆

丼が大きいせいかナルトがちっちゃく見えますね。
永福町系は無性に食べたくなる時があるんですがまさに今なんです(笑)
近くにお店が無いのが残念…。

ノブ(卒業) | 2021年2月19日 12:34

こんにちは。
永福町系最上位とは気になります〜
ただ、麺量が多いのがキツイんですよね。

kamepi- | 2021年2月19日 15:59

こんばんわ~!

コチラは自分も気になっていて結構前からBMしています。
今年こそ都合付けて行ってみたいです。
ちなみにコメント貰った大宮のお店、たぶん気に入って貰えると思います。

バスの運転手 | 2021年2月19日 23:14

こんにちは
ポートレート撮影もゴールデンバランスですね♪

おゆ | 2021年2月20日 08:06

いいですねぇ~なかなか行ける御店じゃないですが
永福町系大好きなのでBM中です。
羨ましい!

YMK | 2021年2月22日 13:10

こんばんは!

永福町系だけあって、器がばかデカイですねェ〜
臨休のリベンジを果たせて、よかったっすネ😁