YOKOKURA STORE HOUSEさんへ

平日10時50分着で14番目
ギリギリ1巡目に入れました

塩そば (800円) + 餃子3個 (250円)をポチッと

スープは鶏油が程よく香る清湯で
臭みのない上品な鶏の旨味がよく抽出されています
塩ダレは尖りが無くまろやかなコクがあり
鶏油が程よい甘味をプラスしてくれる
焼豚チャーシューのスモーキーさも溶け出し
全体的にバランスがよく
あっさりとしていて
鶏の旨味をじんわり感じる仕立て
後味に残る甘味が心地いいですね

つけ麺も旨いけど
こちらも本当完成度が高いです

麺は自家製の加水率高め細麺ストレート
すすり心地の良いシルキーなツルシコの食感で
スープとの相性もいい

チャーシューは2種類で豚ロースと鶏ムネ
豚ロースはスライスとブロックに切り分けてあり
スライスは柔らかくジューシー
ブロックの端肉は香ばしさも強くスモーキー
鶏ムネは低温調理でしっとり
どっちも最高です

具材はメンマ、九条ネギ、海苔
九条ネギはこの淡麗系との相性がいいね

いつもの餃子も美味しくいただきました

本日も旨い一杯でした
食べ終わった後の余韻もよかった

美味しかったです
御馳走さまでした