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2/14(日) 14:25頃、昼の部最終で訪問。遡ること約2年ぶりのデフォをいただいた。スープは、つくば茜鶏ベースの清湯。以前感じられた動物系脂の甘辛テイストは鳴りを潜め、醤油先行から出汁寄りにチューニング。麺は自家製の中太平打ち麺を手もみしたもの。麺量は150gくらいか、なかなかボリュームがある。トッピングは、豚チャー2種、鶏チャー、肉団子、穂先メンマ、味玉、小松菜、ねぎ、柚子片。肩ロース低温とバラ炙りの2種が抜群に美味い。牛豚の脂の甘みを加えて一癖ある前作も良かったが、鶏の旨味というか奥行きを感じる今作の方が食べやすく飲みやすいだろう。納得の完食完飲。
McMilan
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
遡ること約2年ぶりのデフォをいただいた。
スープは、つくば茜鶏ベースの清湯。
以前感じられた動物系脂の甘辛テイストは鳴りを潜め、
醤油先行から出汁寄りにチューニング。
麺は自家製の中太平打ち麺を手もみしたもの。
麺量は150gくらいか、なかなかボリュームがある。
トッピングは、豚チャー2種、鶏チャー、肉団子、穂先メンマ、味玉、小松菜、ねぎ、柚子片。
肩ロース低温とバラ炙りの2種が抜群に美味い。
牛豚の脂の甘みを加えて一癖ある前作も良かったが、
鶏の旨味というか奥行きを感じる今作の方が食べやすく飲みやすいだろう。
納得の完食完飲。