Item: 横浜らーめん 寿三家
Rating: 99
Author: 小林健太郎

99点

こちらのお店の嬉しいところは
子連れに凄まじく優しいところ
回転を下げるので、敬遠されてもおかしくないのに
いつも優しく迎えて頂きます。
こちらも最低限の礼儀として、混んでいない時間に伺います。

注文から3分くらいでサーブされます。
慣れましたが、凄く早い。

スープはいつも通り、カエシも立っているのですが
それ以上にガラ感で食べさせる
凄く説得力のあるこちら独自の味。
味濃いめ油多めでオーダーするのですが
完飲の誘惑に抗うのに難儀します。
そして割と負けます。

この日はチャーシューがすごく良かった。
元々家系の中では群を抜く美味しさなのですが
脂と肉のバランス、厚さともに良かった。

家系ラーメンにはニンニク必須と思って基本的にはサーブの時点でブチ込んでいたのですが、寿三家と出会ってから実はニンニクいらないのでは？と思っています。それくらい完成されたスープ。

今日も最高においしかった。