21/02/11（祝）初訪問。15:21着、待ち68。
「MEN YARD FIGHT」から連食、徒歩26分。
場所だけ確認して駅前でちょいと買い物してたら並びが増えてしまったね。
食券先購入制らしいけど、この並びで気が変わって途中離脱ができない仕組みは中々に鬼畜。

と思ったら15:54入店。回転率えっぐい。
都内でも進みが特に速いラーメンといえば直系二郎、ここはその4倍くらい。化け物かな？
進みが1時間10人の店だってあるんですよ！きっとこのスピード感を見たら泣いちゃうでしょう。
とんでもない速度で入店すると、入口券売機横には謎にバナナが。
ご自由にお持ちくださいとのこと。なぜ。

・ラーメン 720円
・辛味噌ネギ 130円
[先]硬め、濃いめ、少なめ
8分で着丼。

◆スープ
一口。・・・んー？なんだか妙に液体感が強いスープだ。
豚骨が炊かれた煮汁と湯を合わせたとでも言えばいいのか、妙にさらっとしている。
これをホンモノとするならば、他の家系は結構別のジャンルですね。
そんな印象の出汁に、醤油が多めに投入されている。
想像していたスープとずいぶん違うけど、でも二十年以上前、昔食べた家系はこういうものだったような気がしないでもないような。
味が結構丸いから鶏も入っている、のかな？醤油5、豚3、鶏1くらいなんでしょうか。
アブラ少な目コールのおかげか、オイリー感は全然無し。
これだけ元がサラリとしたスープなら、アブラ多目コールしてコクを持たせてもよかったかもしれない。

◆麺
やや楕円な中細うねり麺。
妙につるっとした麺肌。
硬め（笑）なくらいヤワヤワな麺で、ぷにぷに食感です。
どうも一般的な家系に比べると細い気がします。
スープもそうだけど、これを元祖とするなら、派生していけばいくほど魔改造が捗って現在の濃厚メインな勢力図になったんだなあと、歴史に妄想が膨らんでいく。
ちなみにボリュームは割とかわいい麺量で、軽食にちょうどいい感じ。

◆トッピング
チャーシュー、ほうれん草、海苔。別皿で辛味噌ネギ。
肉は割と嫌いじゃないかも。柔らかめかつ淡くスモークされた脂身無し、実にスレンダーなチャーシューだ。
家系の肉は個人的嗜好から言うと正直ハズレが多いんですが、ここのはまあ素直に美味いですね。
海苔を後回しにしていたら丼に張り付いて取れない。早めに頂くのが良さそうです。

辛味噌ネギがクセモノ。豆板醤みのある甘めの味付け。味が付いているのは別に良い。
しかし、量があまりにも多い。ごはん2杯分くらい？
固形物を全部食べ終わってもまだ盛り盛りなので、最後ネギだけをもしゃもしゃ食べる時間が続きました。
もうちょいスープが乳化していれば、ネギとスープでご飯いけそうだけど・・・。

◆卓上
刻み生姜、胡椒、フライドガーリック、ゴマ、醤油、酢、赤唐辛子、青唐辛子、無臭ニンニク、からし味噌。
刻み生姜は粗めのザク切り。さすが太いから良い風味が鼻に抜ける。
青唐辛子はじんわりした辛さ。でもシャバスープとの親和性はどうかな？


ネギを食べ切り終了。
二郎系にとろとろ乳化の豚二郎と非乳化醤二郎があるように、家系も王道家側と吉村家側があるのかもしれない。
もっと濃くしたほうが良いと感じたけれど、それは、あまりにも僕が王道家側の系譜に慣らされ過ぎているだけなのか。
非乳化二郎に乳化させたほうが良いよと言ったら、そりゃ余計なお世話ってなもんでしょうし。

昔はこれが家系のデフォだったかもしれないけど、「今となっては」逆に珍しいオンリーワン感があるので、一度食べてみるのは有りでしょう。
長蛇に見えても意外と列の進み早いので待たずに食べれますしね。
ともあれ元祖を体験した。元祖。このワードは強い。この味から色々な店が生まれたんですね。

16:12退店時待ち42。
次へ向かうも悲しい結末。
「カニトン 東神奈川店」に向かうも100杯売り切りでとっくに終了。
代替で「ラーメン星印」に向かうも、祝日は15時まで。
eimくん、キミは何でスケジュールを確認してから出発しないのか。
なんとなく気が削がれ、反町駅へ。本日2杯で終了の運びとなりました。
順番をきちんと練って計画的に活動すれば全部食べられたのにね。こういうミスを未だによくする。