こちらは暫く休業していたからであろうか訪問日(投稿日)時点でRDB115位と100位圏外となったが、ビブグルマンの受賞をはじめとして評判が良いので、家系総本山 ラーメン吉村家のあと連食で訪問した。
12時少し前の到着。12人待ちと結構な行列だ。回転も悪そうな書き込みも多く迷ったが、腹ごなしついでに行列に接続する事にした。30分程で店内へ案内される。店内はカフェの様な落ち着いた雰囲気。カウンター6席、テーブルが一脚だが、テーブルはパーティションで区切って横並びに2人づつ利用するようになっていた。厨房男性2名、配膳担当の女性1名の体制だ。
連れが「鶏の醤油らー麺」をオーダーしたので、自分は「鶏と鰹の醤油らー麺」とスーパードライをオーダーした。程無くして着丼する。「鶏の醤油らー麺」と比べるとスープの見た目が黒い。
まずスープ。表面には鰹節が降り掛かっている。啜ると鶏の味が来たあと、鰹節の味わい。鶏よりもかなり節の風味を強く感じられます。
麺は全粒粉入りの中細ストレート麺で、麺肌はなめらかなツルツルとした麺で喉越しの良い靭やかな麺。小麦の芳醇な風味を感じられます。スープもしっかり持ち上げ相性が良いですね。
具は鶏・豚レアチャーシューとつくねと海苔が入る。それぞれ茹で加減も丁度良くとても旨い。
妻の食べていた鶏の醤油らー麺の方が鶏の味に特化した旨味を味わえたので好みの問題かとは思うが鶏の醤油の方がスッキリとした味わいで自分好みだった。次回は「鶏の醤油らー麺」か「塩」も試したいと思う。
かなりレベルの高い逸品で満足。後払いの会計を済ませて退店すると20人の行列となっていた。