野菜・脂マシ、味濃いめ、ニンニクちょっとでオーダー。

【タレ】量は結構たっぷり入っている。どちらかと言うと甘みが強い醤油タレ。色味は濃いが塩気はあまりキツくない。化学調味料で変に旨味を強調することもなく落ち着いた味。生卵を溶かすとまろやかさが増すこともあり、全体的に優しめの味わい。
【麺】平打ち麺の中太麺。並盛りで300g。ムチムチ系食感で、少し硬めの茹で上がり。タレの濃さに対して麺の存在感が程よく、絶妙な太さのチョイス。
【具】チャーシューはバラロール。薄味だが肉厚でしっかりした存在感。野菜はもやし9のキャベツ1くらいの割合。少し柔らかめの茹で上げで、スープの優しさとバランスが取れている。背脂は細かい粒子状。やや存在感薄め。ニンニクは少し辛味もあって存在感あり。鰹節もグッドだが全体には行き渡らない。特製トウガラシは入れると丼全体が真っ赤にはなるが、シンプルに辛いだけでなく少し深みのある味で、全体のバランスを壊さないのは見事。

誰でも食べやすい、ジャンクさを抑えつつ二郎感を味わえる、簡単そうで難しいワザをやってのけてる一杯だと思う。
でも、ばりばりジャンクな方が好みなんだ…（小声