※味のレポートは皆無なので、読む価値はないです※

「こんなに旨い醤油ラーメンがあるのか」と喫驚した初訪問。

その若さを知り、才気と矜持に触れ、惚れ込んで通い詰めた頃。

独創的な限定の数々に、溢れんばかりの探究心が滲んだ時期。

作風から〝尖り〟が削がれ、円熟へと歩み出した気配。

「知る人ぞ知る」からの脱却。

味だけでなく、人財や環境も含めて、変わらざるを得ない中での喜怒哀楽。

店と主が紡いできた歴史の多くを見守れた幸せを改めて噛み締めながら、一時の別れに寂寞を抱かずにはいられない。

行列が伸びるにつれ、仕事は効率化を余儀なくされ、近隣の企業や住民などからの苦情も増える。それはきっと、本意ではない。計り知れぬ大器が満たないまま、壊れてしまう。

麺庵ちとせは、どの駅からも少し遠く、分かりづらい場所に存在する。アクセスが良い繁華街ならば、自然と客足は集まるが、「わざわざ来る価値がある店」を目指し、かの地を選んだと、かつて聞いた。

母の故郷という移転先は、より〝わざわざ性〟が高く、それゆえに今の制約からも解き放たれるだろう。

もっと自由に、もっと楽しく、ラーメンと向き合って欲しい。

ファンの端くれとして、移転はさらなる飛躍への一歩と願って止まない。