2021 1日 11:10


【土日昼も営業】


豚骨らーめんのお店が熊谷市に2021年1月8日オープン。
気になっていると？話題の新店になって来ましたが？
熊谷市の「豚骨らーめん てっちゃん」さんに訪問です。
「土日は夜のみの営業」という情報で？ハードルはタカスギクン！
ためらっていた私も遂に痺れを切らして、
ダメもとで営業しているかを？確認しに来た所？
普通に営業中であり！面食らう？

場所は、駅で言うと秩父鉄道「上熊谷駅」と「石原駅」の中間地に位置する。
狭い路地の一方通行が交差する住宅街にポツンと一軒の飲食店です。
国道17号線「石原一丁目歩道橋」交差点からだと行きやすいですね。

開店間もなく到着しますと、店前の駐車場6台は既に満車。10数分待って出て来たお客さんと入れ替わり駐車。

入店しますと、テーブル席は埋まり、カウンターには2名。
店内はカウンター4席、テーブル2卓。
男性1人で切り盛りです。

メニューは、卓上には豚骨らーめん、替え玉、もつ煮、ライスなど。
カウンター右端の張り紙には、トッピングの？キクラゲ、もつごはん、キムチ、枝豆など。
卓上と壁掛けに別の違ったメニューがあるのは、シンプルだけに分かりにくい？

先客皆さんは替え玉の注文！
店主は忙しそうでしばらくして？「注文どうぞ」
決めていた豚骨らーめんともつごはんをお願いした。

程なく豚骨らーめんに、もつごはんの到着。

スープは、豚頭や拳骨の髄の旨味か？
しっかした円やかな豚骨の旨味。
背脂に頼らずクサミがないのは本格的。
はじめはアッサリした口当たりながら？徐々に濃厚さを感じてくる。
気が付けば、多少粘度があり後半は少ししょっぱ目に感じてくる。
替え玉が欲しくなるが、もつごはんもあり、腹8分目で自重？

麺は、細めのストレート。
お馴染み？博多長浜系の麺のような印象。
ボソバツの歯応えの中にしなやかな舌触りと粉の風味が残る喉越し？
硬めの歯切れ良い食感は食べ切るまで持続する美味しい麺でした。

チャーシューは、バラ肉が？2枚。
トロとした柔らかな食感ながら、形が崩れた肉片で脂身がかなり多い。
見た目、食感も良くなくて残念だった。
楽しみの1つだが脂身は残した。
薬味の多めの青ネギは食感、風味とも抜群で良いアクセントです。


もつごはんは、味噌味のもつが乗ったミニ丼。
違った柔らかさの違う部位のもつの抜群の食感が素晴らしい。
食べると唐辛子が効いた少しピリ辛で旨し！
新鮮でクサミ皆無の円やかな味わいのもつ煮は、
ごはんには特に最強！
青ネギの爽やかさが旨味を更に優しくさせる。


美味しく全て完食！

本格的な豚骨と髄の旨味の豚骨らーめん。
毎日でも食べられる？安価で優しい味わいでした。
卓上には、刻みニンニク、ピリ辛高菜、紅生姜、胡麻の調味料。
入れなくても旨し、入れても旨し。
もつごはんが旨いのなんのって！

◆ハッスルの佐野らーめん・他らーめん放浪記
https://hashukage.blog.jp/