丸鶏 at 中華そば ココカラサキゑ

久々の訪問❢

今日の丸鶏は「博多地鶏」

博多といえば人気の鍋料理
鶏の水炊き発祥の地！！
そこの地鶏は楽しみです😋

相変わらず絵面も美味そうな仕上がりです😋

スープは凄く優しいですね。
しっかり鶏なんですがいつにも増して優しいんです❢
鶏油に頼らずしっかり鶏自身がが羽ばたいてます😋😋　

麺屋棣鄂謹製の細目の平打ち麺はしっかり熟成され、これ又優しい麺肌で口の中から優しくなだれ込んできます❣

低温調理のチャーシューは噛むほどに旨味がでます!

お心遣いの味玉は程よい半熟度合いで美味いんです😋😋

ラーメン屋さん全体で下記
問題が生じています。

このコロナ禍の中、丸鶏の出荷依頼が大幅に減少したために、肉が売れないとガラもでない😅😅状況がまだまだ続くようです。ラーメン屋さん中心にやむを得ず丸鶏を大量に仕入れ価格そのままで原価だけやみくもにアガるという理解し難い現実がまだ続くようです。本当に各店頑張って踏ん張ってほしいですね❢

博多地鶏、スープが冷めたときの旨味が結構やります😋

KSZZ
ご馳走さまでしたm(_ _)m