おはようございます。

ゲスト呼ばれました？
そうか、もう入れ替わっちゃたのですね。
また来年を待ちましょう♪

やっぱりネコが好き | 2021年2月16日 07:09

＞やっぱりネコが好きさん
鶏白湯に変わったみたいです。
3か月入れ替えとすると秋刀魚は8月から10月なんですかね。
毎年同じ季節限定なのか分かりませんが、次を待ちましょう。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月16日 07:47

おはようございます😃

あら、東中野でも終わっちゃいましたか。
今年は風物詩食べられなかった…😢
きなり系の限定はポン酒が進んで進んで。
来季こそ。

としくん | 2021年2月16日 08:42

＞としくんさん
実はキナリ自体が初です。他店でも季節限定あるんですね。
ルーティンは他の店も同様なのかしら。
てっきり2月末までの限定だと思い込んでいたので、次は早めに伺いたいです。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月16日 09:20

こんにちは
この間八王子を通りががった時に桜が咲いてました。
狂い咲ですが、春の足音は聞こえてますね。
ラーメン屋さんからも。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月16日 10:24

＞あらチャンさん
早いですね。河津が今くらいじゃないでしたっけ。
ここ2週間くらい土日が暖かかったりしましたからねー。
そろそろ山復活で帰途遠征ラーメンが視野に入ってきますヨ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月16日 11:16

どもです！
赤味噌終わってしまいましたか。
恐らく味噌の最高得点です。
厳密にはこちらではなく、
店主さんのいる青きなりの方ですが

さぴお | 2021年2月16日 15:36

＞さぴおさん
お、ここの味噌がNo.1ですか。僕は花道に魂を捧げています。
きなり全然詳しくないんですが、所沢でも同じ限定をやってるんですね。
なんでか2店で別のメニューをやってるもんだと思ってました。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月16日 20:16

おはようございます！
こちらも一昨年に一度だけ行きましたが醤油を食べて満足しました😊
この味噌も食べてみたいなぁ✨

川崎のタッツー | 2021年2月17日 07:08

＞川崎のタッツーさん
割と何食べても当たりだろうなあと思わせる丁寧さでした。
僕は次は秋限定の秋刀魚狙いです。
味噌は多分11月初-1月末だと思うので、twitter要チェックですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月17日 09:00

こんにちは

これは私も好きなシャバ系味噌です。

きなりは詳しい方なので、以下。

駒込時代のきなりで誕生。
発案者の土橋店主さんから、
味噌ダレは八丁味噌ベースに、
西京、麦、米味噌をブレンドと伺いました。

此方の御店主はフレンチ出身ですが、
この場所でラーメン店に転向。
駒込きなり閉店→此方開店となり、
開店後暫くの間、土橋さんも厨房に居られました。
此方の御店主に伝授して今に至ります。

その後、土橋さんは今の所沢きなりを開店。
いわゆる青きなりです。

私は約3年前に此方で標題に対面。
その時は元祖より物足りない部分があり、
83点を付けました。今回のレポで、
その後の向上ぶりを感じます。

おゆ | 2021年2月17日 11:07

＞おゆさん
おお、ありがたい解説が。
八丁味噌ベースなら豆で合ってたんですかね。
色々交ざっててオリジナルブレンドって感じしますねー。
元々駒込だったんですね。オープンはこっちが先で、今の本店は所沢ってことになるんですかね？

中々繊細な味付けだったので、ちょっと崩れると物足りなくなる気はしました。
当時がそうだったのかな。バランス難しそうですが無事モノにできたんでしょうね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月17日 12:14