2021.01.21（木）晴れ　初訪問　11:28入店　先客0 後客0　11:36提供

仕事がお休みだったので、地元で気になっていたお店を訪問。
11時ジャストに到着するもお店は開いてませんでした。
近くのABS卸売センターでお買い物をして時間を潰します。
11時半近くにお店を再訪問すると開店しておりました。
入店して空いている4人掛けテーブル席に着席。
すぐに女将さんから暖かい緑茶とおしぼりが提供されました。
メニュー表で『湯麺』を確認して口頭で注文します。（後清算式）
お店は二代目の店主さん、女将さん、先代の女将さんの大女将さんの3名で切り盛りされてました。
テーブル席には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパー・Ｓ&B七味唐辛子が完備。
また、灰皿も置かれて煙草は常時可みたいでした。
約8分程でお冷やが添えられたお盆で提供されました。

麺はうっすらと黄色み掛かった縮れ太麺。
茹で加減は丁度よく、噛むとモチモチと食感がとても良かったです。

具材：豚肉・白菜・モヤシ・人参・長ネギ・キクラゲ

具材を極軽く炒めてからスープと合わせて煮込んで仕上げるスタイルと思われます。

豚肉はバラ肉の部分で柔らかくジューシーで美味しい。
白菜は十分に熱が通るがシャキッとした食感が残ってました。
モヤシ、長ネギはクタッと柔らかで食べ易い。
人参は極細にカットされるが、軽く熱を通す感じでやや固さが残って食感が良かったです。
キクラゲはプリッと弾力が感じられました。
野菜の量は200gぐらい？適度な量に思えました。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラがベースに豚骨、香味野菜を加える感じでしょうか？
化調も加えられて旨味は十分に感じられます。
野菜の甘みを上回る塩分濃度でガツンと塩気が感じれれます。
円やかなスープも良いですが、ワイルドで塩分高めのスープも良いですね〜
（夏場の暑い時期の塩分補給に良さげな塩分濃度に思えました。）
また、適度に油分もあり程よいコッテリ感がありました。

総評
麺や具材は及第点の出来栄え。
スープは塩分高めな仕様ですが、なかなか美味しかったです。
接客はとても丁寧な対応で居心地が良かったです。
会計を終えると大女将さんから飴＋ガムが頂きました！！（嬉しいサービス！！）
しかし、煙草常時可なので煙草嫌いな方は注意が必要かも・・・
期間限定の『サンマー麺』の味が気になりますね〜
ご馳走様でした！！