【平日】11:30頃先客3後客15
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定刻2分前にオープン、店主さんご夫妻の2名体制

表題を食券にて、オープン後すぐ満席の人気ぶり
お二人の連携も毎度お見事、炒め具材スープの良い匂いで待ち時間でテンション上がっちゃいます😍
2つの中華鍋を駆使して、1度に醤油4、味噌2の計6杯の調理は驚き😮
13分程で到着

スープは背脂がたっぷり浮いた粘度高い豚骨白湯醤油
豚骨白湯主体の醤油スープ、背脂、挽き肉などが炒め煮されたスープは渾然一体となって動物系の旨味パンチがクセになるウマさです
中盤から辛い細切りねぎチャーシューから落ちた味わいの変化がまた見事にマッチ、その為🍚不可避(笑)

麺は中太ウェーブ、菅野製麺所の木札あり
ツルプリな麺肌とは対極的に啜れないぐらいのちぢれ麺、スープと挽き肉を纏った一体感はタマラン味わい
濃厚な味わいに負けない小麦の香り良さも特筆
麺量は150gぐらい

具材は豚チャーシュー、挽き肉、メンマ、ねぎ、トッピングの細切りねぎチャーシュー

豚チャーシューはバラロール、スープ熱で蘇生させると柔ホロトロで味染み良く毎度ウマし

挽き肉は丼底に粗めの粒でたっぷり、麺やスープを啜る満足度がさらに🆙
メンマはほんのりピリ辛でコリコリ食感が良いアクセント

細切りねぎチャーシューはジャキジャキ食感のねぎ、ホロウマチャーシューもたっぷり
ねぎ自体の辛味は抑えられていて、辣油、胡麻油、豆板醤？が合わさったような味わい
単体で食べても、麺と絡めても、スープと絡めても、🍚にバウンドさせても間違いなし
スープが冷めないよう、ボウルごと湯煎で温めてくれる細かい気配りも嬉しいものです

予想以上にねぎチャーシューが多くお腹パンパンで夜遅くまでお腹空かず(笑)
単体ではお高め？いえいえ、デフォにプラス200円でねぎチャーシュー丼付けたと思えばむしろおトク🎵
次は海苔トッピングで🍚巻き巻きを目指しますｗ

店主さんご夫妻の良接客も変わらず好印象で自然と和みます
今年もお世話になります(｡-人-｡)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！