Item: FLIGHT LOUNGE
Rating: 83
Author: 絹ごし木綿

83点

日曜日の11時に到着。先客後客無し。洒落た店内で眺望もよく居心地良好。トレーに載せて標題の一杯がサーブ。スープは鶏白湯ベースにムール貝の出汁とフォームミルクを加えたもの。黄色がかった牛の脂が薫ります。麺は近所の「麺と未来」とのコラボ麺で中細ストレートの角麺。軟らかめに茹でられて特徴はあまりありません。具は巻かれたローストビーフ、エリンギ、三つ葉と丼底に玉葱のみじん切りが沈んでいます。追加した味玉が秀逸でこれは驚き。丼が反丼のお化けで確か「MENSHO」で使い始めたタイプ。スープがレンゲを使わないと飲めないので苦手です。ルックスも食味も独創的ですが想像の範囲内に収まっている印象。女性が好みそうなまろやかでやさしい一杯です。