12:35頃訪問。先客7名後客無し。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。程好く清潔にされており居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺の硬さは「ハリガネ」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、茶色がかった色合いに茶濁。粘度は感じられない。
飲んでみると、豚骨の出汁感は、博多豚骨としてはかなりライト。ナチュラルなコクと旨みが感じられるが、個人的には物足りなさを覚えるというのが正直なところ。必然的に、クセや臭みは抑えられている。
醤油ダレの立ち方、塩分濃度は適度。この系統らしい甘みも程好く感得され、味わいを深めている。
カウンター上に、味変用アイテムが一通り揃っているのは有難いところ。途中から、クラッシュ式ニンニク、高菜、ミル付き白胡麻を加えて食べ進めたが、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、低加水率の極細ストレート麺。如何にも博多豚骨に似つかわしいもの。
食べてみると、「ハリガネ」で頼んだのが奏功し、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ザクザク＆ネッチリという破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は、この系統らしく少なめ。軽く済ませたい時には丁度良い。

チャーシューは、小ぶりで薄い巻きバラ肉が2枚。柔らかく、甘めの味付けで美味。
煮玉子は、黄身ネットリの仕上がり。濃厚な味わいで中々の旨さ。
他に、適量の刻まれた木耳、青葱、海苔1枚。

スープが少しライト過ぎる気もするが、卓上アイテムを使用しての味変により、しっかりと楽しむ事が出来た。