Item: 魚焚
Rating: 85
Author: ラーメンロックンオヤジ【上陸】

85点

2020.12.20 11:40入店。先客4後客2。

立ち上るカホリはカニ。スープを頂いてもカニ。カニカニなスープだが一辺倒ではなく飽きが来ないのはしっかりした豚骨の土台があるからこそ。正に濃厚カニスープだ。平打ち麺とのチョイス製で細麺を選択。フスマ入った中細麺でやや硬めの茹で加減でパツっとさと小麦粉の旨さ溢れるもの。もちろんスープとの相性も良くカニ風味を余すことなく楽しめる。具材もしっかり考えられたもの。バラノリも然り、レアチャーの蕩け具合も然り、何と言っても笹切りネギが抜群に合う。

出身店は未訪だが、ワイルドながらも上品、上質に纏め上げた一品ではないだろうか。

ご馳走様でした。