㊗️TRY新人大賞・しお部門「第5位」おめでとうございます🎉2回目の訪問でございます。

店主・出田(イデタ)さんは2年前に脱サラした苦労人、脱帽であります。ラーメン好きでも、開業に至る思考はなかなか。

午前11時のシャッターズを目指しましたが、途中忘れ物(スマホ)に気付き、かなりの遅れ、午前11時50分に到着。
店から50m程の共同駐車場に車を停めて、外待ち8人に接続。店内待ちは不明。

17分後、店内待ちに昇格。ここで券売機にて食券を購入します。女性店員の娘さんの笑顔の対応にホッコリ、寒い外待ちでしたが嬉しいですね。

店内の椅子待ち後、6分でカウンター席に着席。店内はゆったりしたカウンター席、ソーシャルディスタンスも取られて安心。出田店主の真剣なワンオペです。

5分で着丼、トータル並びから着丼まで約28分、ちょっと待ち感があります、防寒対策はしっかりと。

まずはスープをゴクリ。黄金色に輝く煮干しが全面にくる塩スープ、さすが入賞店のスープ、レンゲが全く止まりません。
以前いただいた「煮干しそば」に比べても、煮干しの旨さの堪能度合いは桁違い、完成度は抜群だと思います。

続いて、白い麺顔の菅野製麺所製のストレート細麺をゴクリ、なかなかの旨味があり、スープとの相性もまずまず。

トッピングは、肉餡ワンタン・半熟半分味玉・低温調理の豚肩ロースチャーシュー・ギザミ玉ネギ＆青葱、いずれもなかなかの仕上がり。スープに浸り、煮干し味も加わり美味しくいただけました♪

あっという間に完飲完食。悩みましたが、和えそば(250円)は断念。こちらもかなり旨いです。
年末年始での数値改善をめざしての断念、ヘモグロビンa1cを、何とか6.4ぐらいに戻したいです。

「塩スープ」に堪能しちゃいました、次回は未食の醤油系を挑みたいと思います。
また来ます、美味しい一杯ご馳走さまでした。