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「パイコー汁無し担々麺」@四川担々麺 ななつぼし 新橋店の写真2020年12月下旬 パイコー汁無し担々麺 1080円+生ビール480円
11/22に新橋にオープンした担々麺屋を訪問。調べたら、俺の創作らぁめん 極やなどを運営する有限会社TICの系列だそうだ。
店は柳通り沿いで新橋纏のすぐそば。券売機は店外にあり、奮発してパイコー汁無し担々麺とビールの食券を購入。辛さは1~3辛まで無料で5辛と10辛は有料。おススメとある2辛にした。
店内はカウンター6席とテーブル16席。カウンターはガラスケースになっていて写真のように赤い唐辛子が敷詰めてありチョット驚く。店員は2名、先客無く後客5名。
ビールをチビチビ飲んでいると7分ほどでデカいパーコーがのった丼が登場。花椒のいい香りが漂う。
麺の上にパーコー、肉みそ、玉ねぎ、ネギ、糸唐辛子がのる構成。
タレは芝麻醤ベースで胡麻感が濃厚で旨い。辛さはそれ程でもないが痺れが強い。
麺は中太で少し柔らかめの茹で加減だがモチモチで旨い。
まずはパーコーで一杯。手のひら位のビッグサイズでサクサクと良好。値段は250円に相当するがこれなら納得。ただし、味は控えめなのでもう少し下味がついているとベターだ。
全体をよく混ぜて食べると胡麻の旨みに辛さと痺れが強めに効いて箸がどんどん進む。肉みそは挽肉だけではなく、細切れ肉も入り確りと味付けされて旨い。さらに高菜みたいな漬物が良いアクセントになる。聞けば芽菜(ヤーツァイ)と言って青菜の芽の部分を醤油漬けにした四川の漬物だそうだ。ネギと玉ねぎも濃厚なタレに清涼感を加える良いアクセントになる。
ビールを飲みながら一気に完食。辛痺が効いた旨い濃厚汁無担々麺、ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

kamepi-さん,どうもです。
パイコーは魅力的ですが,辛いのはもう無理。
ビールには合うでしょうね。

RAMENOID | 2021年1月4日 07:30

どもです。
排骨でビールは最高ですね💓
ヤーツァイが気になります😍

こんにちは。

ガラスケースからしてヘタレは寄せ付けないものがありますね。
こう寒いとビール飲む気にあまりなれない自分です。

glucose | 2021年1月4日 08:21

排骨の味付けがしっかりしてたらビールも進みそう😊
このお店、市ヶ谷にも出来ましたけど、レポ上がってません。
資本系ですが、なかなか良さそうですね。

NORTH | 2021年1月4日 10:10

こんにちは!
その節はどうもでした。
かなり食べ過ぎ飲み過ぎでしたw
今年は排骨が流行りそうですね。
今年もよろしくお願いします。

麺’s | 2021年1月4日 11:13

こんにちは〜
汁なしのパイコーって未経験です✋
ほぼほぼツマミになりそうですね😉

銀あんどプー | 2021年1月4日 12:45

こんにちは
パーコーがこれまたデカイですね!
担担麺もシビカラ効いて美味しそう!
パーコーとビール良さそうですね

キング | 2021年1月4日 17:08

こんにちは^^

この会社、松戸の「どういうわけで」という担々麺屋さんにも
共同運営で参画してるみたいですね。
そこそこ旨かったですよ。
会社の近くに「極や」があるので、今度行ってみようかな。。。

としくん | 2021年1月4日 18:00

明けましておめでとうございます!
今年もよろしくお願いします。

新橋に、四川担々のお店がオープンしたんですねェ〜
シビレが強いのは、チト苦手かも…

こんばんは。
パーコーが大きくてビールが進みそうですね^^ちょっと私にはカラシビが強いかもですが、控えめコールで食べてみたいです♪

poti | 2021年1月4日 20:43

こんばんはぁ~♪
ここは評判良いですね。
汁無しと汁そば比べると汁無しのほうが痺れが
強いような気がするんですが気のせいかな(笑)
私は汁そばの方が好みです(*^-^*)

mocopapa | 2021年1月4日 21:18

こんばんわ~!

コレはビール必須な一杯でしょうね~♪
もし、機会があったら辛さは自分も無料で済むくらいで頂くと思いますw(笑)

バスの運転手 | 2021年1月4日 22:04

こんばんは😊
パーコーでビール良いですね!
汁なしだとサクサク感がなくならないのでそれもいいかと😋

ヒデ | 2021年1月4日 23:35

こんばんは。
パーコーで🍺とはよだれものですね、モコさんがお好きそうな一杯でしょうw
芽菜(ヤーツァイ)とは初めて伺いました、中国の食材はまだまだ未知の物が多いですねー。

塩対応 | 2021年1月4日 23:43

おはようございます

芽菜は私もお初です。
パーコーは良いお摘みになりますね。

おゆ | 2021年1月5日 07:57

こんにちは。

サクサクのパーコーいいですね。
汁なしのお供の場合は確かに
少し下味があった方が良さそうですね。

ももも | 2021年1月5日 22:27