平日昼前の来訪。店内先客なく入店。運よく無料クーポン使用。
注文後5-6分後の着丼です。

汁なし・まぜそば系で見た目は少なそうに感じますが、お皿の底は意外と深みがあり麺量まずまずあります。
底にたっぷりと煮干しが凝縮された汁がつまっています。
濃厚煮干しがガツンと効いており、苦みえぐみも濃く深い味わいです。それが病みつきになるような、何とも言えない味わいです。しかも底にはごろっと旨味たっぷりのニンニクが入っており、旨味もされに増してきて、またこれも絶品です。

麺は中太ストレート麺で煮干し絡めており、食べやすいです。汁との絡みも抜群で美味しくて食が進みます。

具のチャーシューはほろほろと柔らかくて旨味もしみ込んでおり、絶品です。紫たまねぎは、箸休めの良いアクセントになってました。玉子もとろとろで美味しかったです。

最後に細麺の替え玉を選択。以前食した伊藤の麺で、残った汁に合う合う。食感よく、美味しくいただきました。

全体的に、煮干しペペロンチーノ風まぜそば系で異次元のラーメンで、これが何とも言えない美味しさでした。具の煮干し系ブランドの最先端を行くような、新時代のラーメンに感じました。何度も通いたくなるような美味しさと、また気さくな店主の人柄に惹かれました。