Item: 麺屋 坦彩房 本店
Rating: 75
Author: なまえ

75点

12/19（土）11：05　前0後7　

担たか担の移転リニューアル。
2辛にしたところ、しっかりとした辛さと、微かな痺れがまず広がる。濃厚なゴマ風味は最初はやや辛さに押されてあまり感じないが、辛さになれてくるのか、また飲み進むにしたがって表層のラー油ベースの辛みがなくなっていくので、ゴマのコクがしっかりと感じられるようになった。2辛だとバランス的にちょっと微妙だったので、次回はデフォルトのレベルを試してみたい。痺れはもうちょっと強くてもいいかな。

麺はストレートな太麺。ムチムチした食感が心地よい。角の取れた麺。

具は、モヤシ。肉味噌は八角などの香辛料でよく味付けられていて、溶くとコクがスープにプラスされた。大きめの挽肉はまずまずの量。青梗菜は3葉も載っていた。

好印象だった担たか担が一回り広い店舗になって復活していたことが、まず嬉しい。後続客もコンスタントで、すっかり地域に根付いているようだ。