海老ワンタンメン830円

11/24
鶴岡から東酒田駅🚉にサクっと移動した後は少々テクってこちらに12:48に到着、店外8人待ちかと思ったらコロナ対策なのか、代表待ちを推奨してるようで1人途中で増えたりしながら8分後に入店し、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから券売機で表題をポチり、間引き営業をされており、奥のカウンター席にて悠々とウェイト、後客8名👬

卓上はBP・醤油・酢・濃縮ジャスミン茶🍵
少し待つこと11分でご対麺です🤲

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・ワンタン・メンマ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
魚と醤油を主体にしたフレーバーが漂うものの、アロマ的なファーストインパクトは至って大人しく、油脂感のほぼ無いライトな口当たりから、やや薄口な仕上がりの密感ライトな味わいがぼんやりと広がるんですけど、動物や魚、醤油感・油感のどれも主張に欠けており、スープ量がやや多めの設定なのでコスト的に仕方ない部分はあるとは思いますが、それでも少々物足りなかったかなぁ…常連さん？と思われ方々が辣油を別途に頼んでいましたが、成る程でした🤔

味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味の抽出は淡く、スープ量は多分380〜400位でその内の油量は1〜2%位に思えて油脂感はかなり低く、白ネギは程よく香と辛味を添え、かなり平坦な味わいではありましたがBPで起伏と風味を加味し、お酢プレイ🚁で円やかに仕上げれば、総じて中々でしたっ😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との加水やや高めの中縮れ麺は茹で加減は少し確り目でスープの拾い良く、啜るとベリーライトな口内暴力と若干の熟成を感じる麺肌を備え、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りで、麺味は中庸でやや甘味を含んでおり、麺量は150〜160g位だったでしょうか、スープ吸いは鈍く、都内の町中華でももっとなぁ〜っと思ったのは期待値が高かったからでしょうか…😅笑笑

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ2ミリ位のが1枚で焼き目の付いた煮豚が1枚、香ばしく適度な塩気でまずまず、バラチャーは厚さ2〜3ミリ位のが1枚で焼き目の付いた煮豚、薄い味付けで柔らかく、グッ、中細メンマはややネガな風味を感じてイマイチ、海老ワンタンはチュルりとした今にも溶けそうな滑らかな皮にプリっとした薄味の海老がビチッと包まれており、スープ吸いが早めだったでしょうか、海老と皮の食感のコントラストがナイスでしたね😉

三鷹に出店した「満月」もそうですが、プースーや麺の至ってフトゥー感が半端なく、有名なワンタンに関しても「たんたん亭」系に慣れてしまっていると突き抜けるまでのレベルには感じず、お値段も、店内の求人広告に確か時給850円と記載されてた記憶がありますが、その感覚だとお高い印象が残ってしまい、スコアは控えめに✋

あっ、余談ですが、今日、大塚で話題の海老ワンタン(EWT)を頂き、とても美味しかったのですが、EWT限定で評価するならば、都内だと井荻がぶっち切りかなぁ〜😉(全然レビューしてないけど笑笑)

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)