2020.12.13（日）晴れ　初訪問　12:55入店　先客1 後客6　13:01提供

タンメンを求めて地元のお店を訪問。
入店するとテーブル席は無くカウンターONLYのお店ですね〜
空いている席に着席します。
メニュー表はランチタイムのセットメニューだけでタンメンの表記は無し・・・
店主さんに『タンメン』ありますかと聞くと了解との事なのでお願いしました。
お店は店主さんと女将さんの夫婦二人三脚で切り盛り？
テーブルには醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーが完備。
待つ事、約4分程で提供。

麺は白っぽい縮れ太麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとコシがあり食感がとても良かったです。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ・ニンニク

豚肉や野菜を中華鍋で炒めてからスープと投入。
軽く煮込んでからニラを入れて塩、化調、胡椒で味付けをして、さらに軽く煮込んで完成です。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは無く弾力感のある肉質で美味しい。
キャベツ、モヤシ、玉葱はシャッキリ感が残る仕上がり。
人参はやや太めで長くカット。少し固めだが人参の甘さを感じました。
ニラはクタッとして存在感はイマイチ。
キクラゲはプリッと弾力感が強めで食感が良かったです。
ニンニクは粗微塵切りで存在感が強いです。
野菜の量は200gを少し越えたぐらい？

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。化調で旨味を補填してます。
野菜の甘みもあるが塩分はやや強め。
また、高温で炒めるので香ばしさも感じられました。
刻みニンニクの影響でジャンクな味わいに仕上がってました。

麺と具を完食。
スープは半分程残して会計→退店。

総評
オーソドックスな作りのタンメンで美味しかったです。
スープは程よくニンニクを利かせてパンチのある味に仕上げられてました。
店主さんや女将さんは柔和な感じで接客はとても丁寧な印象でした。
店内はやや古びた感がありますが・・・
価格が300円の『油そば』が気になります！！
ご馳走様でした。