麺'sキッチン RIRIさんへ
久し振りに訪問

中華そば(800円)を注文

スープは鶏清湯で醤油が濃そうな見た目
鶏の旨味はじんわり
鶏油が程よいコクをプラス
カエシの醤油ダレはしっかりと効いていそうな色合いだが
主張し過ぎず角が無く甘みがあり
塩分濃度はジャスト
それぞれが絶妙なバランスで融合して
懐かしさも感じる
まろやかな仕立て
旨いね

麺は加水率高めの縮れ細麺
歯切れもよく茹で上げはやや硬め
スープとの相性もいいです
自分は低加水細麺ストレートで味わいたいなぁ〜

チャーシューは豚ロースでしっかり焼きのスタイルでしたが少し硬めでした
バラが来て欲しかったぁ〜

具材は海苔、ナルト、ほうれん草、ネギ
ほうれん草のアクセントよかったです

そして続いてはおまたせ トムヤム玉 (270円)
トムヤムペーストに紫タマネギ、レモン、コロチャーシュー

混ぜて食べるとトムヤムの酸っぱ辛ウマが本当旨い
このエスニック風がたまらない
店主さんマジこんなうまいもの考えてくれてありがとう
メニューにもし「トムヤムまぜそば」なんてあったら間違いなく絶品だろうなぁ〜

美味しかったです
ご馳走様でした