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最近リリースされた手揉み中華そばの麺が油そばに。デフォの油そばの券を買って、「裏で」とオーダーする。手揉みするにもほどがある。もうピラッピラだ。中華そばのゴワゴワ感とは全く違う食感。口当たりが軽く、麺を食べること自体を楽しめる。もちろん小麦の風味は文句なし。この麺はすばらしいな。油そばにぴったりだ。煮干油と醤油ダレが、麺の旨さを引き立てる。感銘を受けたのが、具材の混ざりやすさ。まぜそば系は具材の混ざり方にムラが出がちだが、海苔、玉ねぎ、長ねぎ、脂身が均等に広がる。チャーシューすらも、混ぜるだけでほぐれてくれるのだ。このあたりの設計もさすが。恐れ入りました。
カナキン
珍獣らあめん狸
kentaro
ベーション
デフォの油そばの券を買って、「裏で」とオーダーする。
手揉みするにもほどがある。もうピラッピラだ。
中華そばのゴワゴワ感とは全く違う食感。
口当たりが軽く、麺を食べること自体を楽しめる。
もちろん小麦の風味は文句なし。
この麺はすばらしいな。油そばにぴったりだ。
煮干油と醤油ダレが、麺の旨さを引き立てる。
感銘を受けたのが、具材の混ざりやすさ。
まぜそば系は具材の混ざり方にムラが出がちだが、
海苔、玉ねぎ、長ねぎ、脂身が均等に広がる。
チャーシューすらも、混ぜるだけでほぐれてくれるのだ。
このあたりの設計もさすが。恐れ入りました。