【スープ】濃厚な豚骨魚介に自家製ラー油を合わせたスープ。豚骨は骨粉を感じるほどに濃度の高いドッシリ系。でありながら、くどさを感じさせないのは鶏ガラや他の素材をうまく組み合わせている所為か。魚介ダシは豚骨より前に出るものではないが後味に鰹系の風味がしっかり残る。自家製ラー油は唐辛子由来の辛味がメイン。花椒も使われているが香り付け程度で痺れは感じない。濃厚なのに何故かサラリと食べられちゃう絶妙なチューン。
【麺】店舗で打っている手打ち自家製麺。縮れの強い太麺で、色合いは非常に珍しい灰色がかったもの。手揉み麺ゆえの口当たりの面白さはなかなかのものだが、ソフトな口当たりでコシも控えめなので、個人的にはあまり存在感を強く感じられなかった。
【具】チャーシューは大判の肩肉。やや噛み切りづらいがむっちりした食感がgood。ネギとモヤシはシャキシャキかつ水気が切れてて良い。メンマは細切り。味付け控えめ。海苔は特に厚くも薄くもなく。味玉は程よくしっかりめの味付けで好き。

スープのクオリティは高いが麺が残念ながらハマらなかった。多分だけど、細麺を使ってると言う標準メニューのほうが食べたら好みに合うんだろうな。関内の時の廣島ラーメン好きだったし。