新宿へ車で所用で行った帰りに、並びを覚悟で訪問してみました。
他の方のレビューを見て、なんて綺麗なラーメンを作るんだ！思い、ぜひ食べたかったので。

13：30頃到着。
コイパが全然空いてなく、なんとか空きを見つけて駐車し、お店に向かうと約10人位の外並び。
およそ35分位の外並びで入店出来ました。　この位だったら回転良い方じゃないですかね？

注文は【鰹昆布水つけ麺　醤油】を、、。　


調理場が良く見えるカウンターで、店主様とスタッフの方お二人が、丁寧に仕事をしてるのが良く見えますね。　
特に、店主様の鍛えられた腕、ビックサイズの前腕と三頭筋・二頭筋に、凄いな～と。
ジムで鍛えられたのか、格闘家か、ラガーマンか？なんて考えていたら配膳終了！


【麺丼】
この綺麗な見た目に惹かれて訪問したくなったんですね～。

メチャメチャクリアーな鰹昆布水がたっぷり入っていて、志那そばや製平打ち中細麺ストレートタイプ。
麵も綺麗な色をしていて、これは美味しい奴だというのが分かります。

お塩でもどうぞ！といただいたんですが、まずは何もつけずに汁だけ啜ると、鰹の優しく効いた風味が心地良く、かなり粘度があり濃厚な昆布の風味が凄いです！

そのまま麺をリフトすると、昆布水が麺にしっかり纏わり付き、なかなか箸で掴めませんｗ。
なんとか口に運ぶと、茹でた後しっかり冷水で〆られた麵が、ちょっと噛み応えが残る程度のつけ麺的にちょうど良い加減で、咀嚼すると小麦の旨味も良いし、それと同時に鰹風味と昆布の濃厚な味が口内を支配します。　ホント美味しいんで、そのまましばらく食べてしまったけど、粉塩をちょっと入れてみると塩分が味に深みを出してさらに半分まで食べてしまった。ｗ



【つけダレ】
鶏油の厚い層にキレの良い醤油感が強めのカエシ。おそらく色々な醤油をブレンドして作られているんでしょう。後味でほんのりと甘味も感じます。

鶏主体の動物系に和出汁、昆布等、かなり色々な具材で出汁を取られたと思われる出汁の旨味。
カエシの醤油感強めだけど、鶏の旨みも負けていないバランスの取れたつけダレに仕上がっていますね。
粘度は無くサラリとしているが、粘度の強い昆布出汁の影響で麺との絡みがものすごく良く美味い。

食べ始めはキリッとした醤油感が強くしょっぱさ先行してますが、だんだん昆布と鰹の旨味が徐々にプラスされていき、味の変化を楽しめますね！　時々、鷹の爪のピリッと感があって良いアクセント。


【具】
つけダレの中にチャーシュー、九条葱、三つ葉、細いメンマ等。
チャーシューは炙りで、めっちゃ柔らかくてジューシー。個人的に好みな味に食感。
珍しいのは凄く細いメンマですね。メンマを食べるというか、麺と一緒に口の中に入ってきて、異なった食感の違いを楽しめます。
九条葱は、シャキシャキ感、風味、清涼感が良く、しっかりした味のつけダレにピッタリのアイテム。

あっという間に完食し、鰹昆布出汁はほとんど残らなかったので、スープ割りをもらって完飲。


【感想】
個人的に、昆布水を使ったつけ麺が大好きで、色々なお店で食べてきましたが、昆布水の濃度では世界最強だと思います。（と思うｗ）　ただ、濃度が高いだけじゃなく、美味い！
しかもフコイダンやアルギニン酸を多く含み、ビタミン・ミネラルも豊富で高血圧や血栓予防にも良いし、美味しい麺や具材をつけダレで堪能できるなんて最高だと思いました。

これは汁物も食べねば！

ご馳走様でした！