今年の7月にオープンした大阪の人気店「人類みな麺類」さんは、開店当初スゴイ行列が発生していると聞いており、早速だが赤坂に2号店（人類みな麺類RED）もオープンしたので、そろそろ開店ラッシュも落ち着ついているであろうと読んで初訪問

恵比寿の西口から渋谷方面へ5分ほどの場所へ、ランチピークも十分に超えた平日15時に到着すると、案の定行列は発生していないもののカウンター6席・テーブル12席の店内に5～6人の先客が居り、後客も続々と続く人気っぷり

シックな内装の店内には女性のお客さんも多く、メニューは醤油主体の「micro」・鰹ベースの「原点」・貝ベースに淡口醤油の「macro」の3種で、焼豚1枚が909円・豚2枚が1091円（税別）のメニュー構成

今回は雑誌ラーメンウォーカーのクーポン利用し無料で一杯実食出来たが、無料だけだと申し訳ないので味玉（150円）と麺大盛り（100円）を追加で注文し、3種のラーメンの中から貝ベースの「macro」を口頭注文

4名のスタッフは、店主さんが厨房で調理し2名が仕上げ＆ホールを担当、1名はガラス張りの製麺スペースで製麺しており、粉の袋を確認するとnippn（日本製粉）のうどん用小麦粉「めんたくみ」と日清製粉の「全粒粉D」、讃岐うどんに用いられる上越スターチの打ち粉澱粉「エースSD」が積まれ、自家製の麺に期待が高まる

先客のオーダーも詰まっていたのか提供まで7～8分の時間もかかったが、着丼した一杯は厚みもある重厚な丼に、澄んだ色合いのスープから見える軽ちじれ麺が麺量もたっぷりで、インパクトのあるチャーシュー・材木タイプのメンマとWでどデカサイズ

淡い醤油っ気が貝の風味を引き立たせているスープで、普段は濃厚やガッツリ系を好んではいるが、たまにはこういった上品なタイプのルーシーもじんわりと染み入る感じで優しく、醤油が前面に出たmicroや甘みある原点とやらも非常に気になる

醤油っぽい香ばしさも十分に滲みたチャーシューは、ホロホロに柔らかく炊かれており、お値段は張るものの2つ盛りで注文する価値も十分にあり、期待していた自家製な全粒紛麺もモチモチとした口当りで喉越しも良く、コシは後半でもそこそこ保たれており、麺量的にも大盛にしておいて正解

卓上に調味料は一切置いていなかったが、鼻に残る上品な貝の風味を最後まで飽きずに堪能でき、他のメニューも気になるので、次回はキチンと実費を払って訪問したいと思うが、やはり価格設定はちょっと強気だナ(^^;