祝日だが営業するとのことで約2年ぶりに松戸へ。
13:30到着すると約30人待ちと大盛況。とはいえ皆マスクしていて会話も小声でマナーがいい。
40分ほど並んで店の前付近に来たところで店内へ入り「ラーメン」の食券を購入。今日は夜営業が無いせいか14:00までに並べば確実に食べられたようだ。
更に10分ほど経って席が空いたので手を消毒して着席する。
厨房には店主さんと助手さん。店内は仕切り板は無く座席を減らしているようでも無い。
着席後程なくコール。

松戸の麺はややデロのイメージだったが今日は逆にやや硬めでしっかりした食感でちょっとビックリ。それとなんとなく以前より太くなったように感じたが気のせいかな？量は相変わらず350gはありそうで食べ応え十分。でも麺自体が美味いのでドンドン口に運んでしまう。
スープは三代目らしいド乳化タイプで実に濃厚。一昨年はかなりしょっぱめだったが今日はちょうどいい塩梅になっていた。このスープを飲むとやはり野猿出身なんだなと再認識させられる。
ブタは野菜の下に大ぶりのものが2枚。今日は味付けはやや薄めでやや歯応えもあったがサイズは本当にすごいものがある。
またアブラコールしたのだがそちらにもほぐしブタが大量に入っていてこれが実にジューシーで美味かった。
野菜はデフォで十分すぎる量でシャキシャキの茹で加減。ここでヤサイコールするのはもう麺を減らさない限り無理かも。
最後にスープを1/3ほど飲んでご馳走様。麺と具だけでほぼ満腹になってしまった。

昨年は来れなかったので実に久々の松戸だったが味量ともに大満足。
今日は店の雰囲気も接客もとてもよかったです。
近いうち京成大久保にも行かないとな。