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100点
麻婆メン 焼そば(塩味)[ラーメン/醤油]
中華料理 嵐山（東京都江東区）Masa2017

「麻婆メン 焼そば(塩味)」@中華料理 嵐山の写真先輩レビュアーさんに教えて貰ったので今週はオヤジさんの餡系。
明日はニンニクか辛いの食べたいし今日しかない。
18:30到着(先客1､後客3)。
卓上は、胡椒､醤油､お酢､辣油。
麺はオーダーから5分後に着丼。
トッピングは、麻婆豆腐､ネギ。
スープは、いつもの優しい鶏に麻婆豆腐
麻婆の強いラーメンを想像していたが鶏や豚ひき肉の旨味。豆腐の甘みなど素材の旨味を個別に味わう事ができる逸品だった。
全ての旨味を調和させられるオヤジさんの職人技に脱帽である。

後客さんのオーダーがホルモンラーメンと聞こえたので聞いてみるとやってないそうだ。

オヤジさんにホルモンの話を聞かせて貰った。
亀戸はホルモン沢山あって美味しいそうだ･･･

オヤジさんのホルモンラーメン食べてみたい(笑)

麺メモ｢不明｣
次は｢定食｣

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 10件

コメント

次は定食。
夜のｵｻｰﾝは炒め物も上手いっすよ。お勧めです。

…昼間はそうでもないですけど。

Dr.KOTO | 2020年11月21日 10:42

Dr.KOTO様
こんばんわ

昼の嵐山さん知らないのですが(夜)のオヤジさんの料理美味しいですね。
もっと前に入っておけば良かったと後悔してます。

亀戸はハッスルやウニのつけ麺。黄色い看板と煮干のリベンジと食べたいラーメンが沢山あります。
でも嵐山さんの前を通るとオヤジさんのラーメン食べたくなる。
素通りするには固い意思が必要です(笑)。

Masa2017 | 2020年11月21日 18:34