11/14（土）11：02　前6後5　

扉は開放。カウンターには隣席との仕切りあり。券売機脇に消毒液。3名の女性で切り盛り。皆マスク着用。昼のみ営業で、日曜休みとハードル高かったがようやく訪問。祝い花がまだ店内飾ってあり、ラーメン店では江南飯店からのものがあった。御近所という以外の関係があるのか気になるところ。

蘊蓄によると「旨味調味料を使用せず、普通よりも多い鶏ガラと魚介のだしを使用」とある。啜ると色合い通り、きりッと立った醤油風味が前面にでていて、鶏は下支え、魚介は香る程度。それでも醤油辛さはなく、旨味調味料に頼らない分、すっきりした後口は好印象。

麺は中太に近い平麺ストレート。適度な歯ごたえ。

具は、刻み玉ねぎ。三つ葉。ロース系のチャーシューが1枚。中厚でサイズもそこそこあるもので、パサつきなく、柔らかく、味付けも強すぎないもの。ワンタンは大ぶりの餡を包んだものが六個。肉餡に山椒の風味を感じたのは気のせいか。皮のちゅるんとした食感は控えめ。

醤油の味わいを前に出しつつも、柔らかな当たりのある一杯だった。