ブックマークしていたお店。グランスタ東京B1Fの地図をいくら探してもない。

RDBの備考欄を見れば、一発でしたが、八重洲地下中央口の改札口脇にあるとは(泣)

ここもグランスタなんだと、ビックリしちゃいました。そして、8月3日のオープン以来、ここの改札口を10回以上は通過しているのに、全く気が付きませんでした。

店外の券売機で食券を購入し店内に、日本料理店みたいな素敵な空間、女性店員さんがお出迎え。アクリル板で区切られたカウンター席に着席。片方だけ肘掛けのある木製椅子。なかなかシックな雰囲気でいい感じ。

8分程で着丼。まずはスープ、今流行りの鶏油が浮かぶ鶏青湯醤油スープが旨過ぎ。豚骨と新得地鶏＆名古屋コーチンなど地鶏のスープを絶妙に組み合わせ生醤油での仕上げは、もはや鉄板であります。

麺は、心の味食品に依頼した特注麺、低加水のストレート中細麺、スープとの相性、グルテンの溶け出しも最高。

豚バラチャーシューもまずまず、青ネギも味変には欠かせないアイテム、メンマにもこだわりがあり、しっかりした仕上がり。

あっという間に、完食完飲しちゃいました。麺量は若干少なめ目の感じもします。大盛でもいいかも。値段はほぼ1000円、ちょい高めでありますが、仕方がないところかな。

エキナカの注目店、まだまだ未食メニューありますので、機会を見つけて訪問したいと思います。ご馳走様でした。