柴崎亭さん、くろ松さんと言う超有名どころのお名前で、オープン前から話題騒然の新店。

休みだったので伺いました。
ラーメン屋は12時が一番空いてる説の法則にならい、12時05分着、並びは20名程？
回転良く35分待ちで着丼。

猛者たちのTwitterを見るとオープン時は50名ほど並んでたようなので勝ちです（笑）

メニューは限定一本

からすみが効いた和え麺系のもの
鯛のそば
鯛の握り

コースのように提供されました。
https://ameblo.jp/pero-n562/entry-12638341882.html
スープ

出汁、素材感 10/10　　究極の意識高い系。
完全に　和　に振り切ったスタイルで、繊細に上品に引かれた出汁で食わせます

かえし、旨味 9/10　　ほんの少しの塩とかそんな感じ。
隣が香水臭かったりしたら台無しですね（笑）

塩分、温度 9/10　　繊細ですが物足りなさは感じません

麺

食感、風味 10/10　　シルキーしなやかぷっつん食感の自家製麺です

ゆで加減、好み 9/10　　絹のようななめらかな麺肌で、繊細なスープにベストマッチ

具材

肉 9/10　　鯛の刺身は肉厚でしっとり柔らか。本格寿司屋も顔負けです

パリッと焼かれた皮だけでもおいしくいただけます

その他 8/10　　三つ葉一つにしても細かい仕事が。
レギュラーメニューが楽しみになります

cp.量 10/10　　1500円くらい取られるかと思っていましたがとてもリーズナブル！
ふるまい酒はおかわり可のようでした（笑）

接客 10/10　　応援に来ていた名店の店主さん
さすがと思わせる良接客です
　
満足、リピート 10/10　　もはやラーメンではなく料亭の和食です。行ったことないけど（笑）