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旭川ラーメンの老舗です…大阪で食べられるのは嬉しいですね(^^)限定20食…1970年の味…大阪万博の年ですね!普通の醤油ラーメンより¥200高いけど、初訪問にも関わらず表題をチョイス(笑)店主さん曰く「濃いですけど大丈夫ですか?」と心配するコメントありσ(^_^;)いえいえ富山ブラックでもなんでも濃口醤油は大好きですから!カウンター8席の狭いお店…調理スペースも店主さん一人でいっぱい(笑)でも麺揚げはちゃんと平籔でチャッチャッチャッ…年季入ってます(^^)麺顔はまさに極悪ブラック(笑)スープをひと口…濃口醤油なんだけどしっかりと豚骨ベース、上品な魚介ベースのスープがしみじみ旨いですね。麺は中太の縮れ麺…加水率やや低めでツルシコです…スープが絡んで真茶色(笑)昔ながらのチャーシュー、メンマ、そして多めの白葱。まとまりがあって美味しいラーメン♡お勘定の時、店主さんに普通と復刻版の違いについて聞くと…醤油多めで特製オイル入りとのこと。普通の醤油ラーメンはあっさり系だとか。次回は復刻版の塩も試してみたいな。ご馳走さまでした。
限定20食…1970年の味…大阪万博の年ですね!
普通の醤油ラーメンより¥200高いけど、初訪問にも関わらず表題をチョイス(笑)
店主さん曰く「濃いですけど大丈夫ですか?」と心配するコメントありσ(^_^;)
いえいえ富山ブラックでもなんでも濃口醤油は大好きですから!
カウンター8席の狭いお店…調理スペースも店主さん一人でいっぱい(笑)
でも麺揚げはちゃんと平籔でチャッチャッチャッ…年季入ってます(^^)
麺顔はまさに極悪ブラック(笑)
スープをひと口…濃口醤油なんだけどしっかりと豚骨ベース、上品な魚介ベースのスープがしみじみ旨いですね。
麺は中太の縮れ麺…加水率やや低めでツルシコです…スープが絡んで真茶色(笑)
昔ながらのチャーシュー、メンマ、そして多めの白葱。
まとまりがあって美味しいラーメン♡
お勘定の時、店主さんに普通と復刻版の違いについて聞くと…醤油多めで特製オイル入りとのこと。普通の醤油ラーメンはあっさり系だとか。
次回は復刻版の塩も試してみたいな。
ご馳走さまでした。