１１月１５日(日)１０時５０分訪問(^_^)v

開店日　２０２０年１１月２日

少し離れた駐車場にクルマを止めて、店舗前に行くと先客４人。

並んでいると続々と後客が。

開店時間になり、シャッターが開くと入り口手前の左側に食券機。

中には置くスペースが無かったのかなσ(^_^;)

「いりこそば(750円)」の食券を購入して、店内カウンター席に座ります。

この店舗、元はお寿司屋さんだったのかな。

カウンター前には、寿司ネタ用のガラスケース見たいのがありますね。

厨房の棚には、だいぶ読み込まれたラーメンの専門書や調理の専門書が並んでいて、店主さんの勉強ぶりが伺えます。

しばらくして、注文の品が到着(^_^)v

いつものようにスープから飲んでみますが、コレが美味しい。

いりこの優しく旨みが、からだに沁みます。

醤油ダレも柔らかな旨みを、盛り立てます。

初めは「讃岐ラーメン？」と思いましたが、一口飲むと納得。

讃岐うどんのラーメンバージョンですね。

店主さん自身、香川出身という事で慣れ親しんだこの味にしたんでしょうね。

麺は古丹製麺の特製麺で、厨房には地粉の袋が飾ってありましたのでコレを使っているのかな？

埼玉も小麦粉の生産量は多いですからね。

スープを引き立てる感じの麺ですね。

しかし、スープが美味しい。

煮干しの臭みは全く無く、柔らかなうまさでいつまでも飲んでいたい様なもの。