以前からこちらのお店を訪問したかったんですがやっと時間が取れたのでお伺いしました。

平日の１１時開店を目指して訪問。先客２名。すぐに後客で満席。外並びも発生してました。

注文は、色々トッピングしたかったんですが、まずはデフォの物を。【ラーメン少な目】を身入りでお願いしました。

さほど待たずに６-７分で配膳終了。

【スープ】　煮干しと動物系を合わせたＷスープ。粘度はシャバ系。
煮干しと動物系の味のバランスが素晴らしいですね。　身入りのせいもあって油加減は多めですが、背脂のコクが諄くなく、出汁感もとても感じやすい。
カエシは、醤油の風味が際立っていて、塩分濃度は若干高めですが、計算された配分だと思います。
煮干しの出汁感と動物の土台感のバランスが秀逸ですね～。


【麵】加水率高めな中太縮れ麺、やや平打ち気味。
茹で加減はちょい硬で、コシがあってモチモチでツルツル。　小麦の良い風味も感じるし、個人的に好みな麵。


【具】チャーシューをメインに、メンマ、ねぎ、のり。トッピングの身（背脂）。
特にチャーシューは、噛み応えがちょうど良い柔らかいタイプで、肉の旨味も残っている。
メンマはコリコリした食感で、丁寧に下処理した物だと分かりますね。


【総評】やはり前評判の通りの味を楽しめました。　煮干しと動物系のバランスがとても良く、まさに煮干し中華そばというネーミングの通りの一品ですね。　煮干し好きな方から、中華そば好き、コッテリ好きの方まで好まれるラーメンだと思います。　こういうのを提供するお店って、ありそうでなかなか無いんですよね～。　　今度はどんなトッピングにしようか、塩にしようか悩みます。

ご馳走様でした！