Item: サラダめん ベジサポ
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

お水はセルフで準備。サラダ麺がメインのお店なのだが、野菜が苦手な小生(--;)とりらーめんをいただくことにする。味玉、かいわれ大根、刻みネギ、鶏チャーシュー、メンマのビジュアル。スープからいただく、上品なお吸い物のような味わいと旨味が広がる、醤油の旨味が引き立ち優しい味わいで、後味に昆布のような風味と旨味が残る。飲めてしまえるスープだ。麺は中細麺の麺で、シコッとしたコシある歯応えで、芯にもっちりとした歯触りを感じる、小麦の良い味わいがフワリと感じられる。そこにかいわれ大根の風味がさっぱり感を出す、刻みネギも良い効きだ。メンマは長めでコリコリの食感、これも上品な薄めの醤油の味わいが感じられて奥に旨味が滲み出る。鶏チャーシューは柔らかなジューシーな食感、鶏皮の部分に旨味が濃くあり、鶏肉の旨味がしっかりとしてくる。味玉は黄身がトロリとなり、しっかりとした醤油の味が染み込み、アクセントとなって旨い。優しい味わいの醤油ラーメン、美味しくいただきました