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80点
極煮干し豚そば[ラーメン/煮干し]
麺屋 葵（山形県南陽市）エドラダワー10年

「極煮干し豚そば」@麺屋 葵の写真煮干しの風味の強さは、まさに極
その分、塩分が強調されていた様に感じた。
麺量も310g、太麺の歯応えのゴワ感も
共にG系の様な力強さを感じた。
脇を固める背脂と磯のりは良いアクセント。

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