2020.10.27（火）晴れ　初訪問　11:47入店　先客1 後客0　11:50提供

仕事が休みだったので、足立区北東部の町中華を調査です。
当店を到着すると、お腹が空いていたので入店しました。
4人掛けテーブルが一列に配備された店内です。奥に客席があるかは不明・・・
取り敢えず空いているテーブル席に着席。
壁にメニュー表が貼ってありますが、テーブル席にもメニュー表が置いて有ります。
メニュー表で『タンメン』を確認。お冷やが置かれるタイミングで注文します。
店舗は女性店員さん2名で切り盛り。娘さんとお母様の関係でしょうか？
お母様が接客担当で娘さんが調理を担当されてました。
テーブルには醤油・酢・ラー油・ソース・S&B七味唐辛子・アジシオ・GABANのブラックペッパーグラウンドが完備。
灰皿も置いてあるので煙草は常時可と思われます。
座った席ですが煙が漂って来たなぁ〜と思ったら、蚊取り線香の煙でした・・・
約3分程でタンメンの他に小鉢とアイスコーヒーがお盆に乗せられて提供されました。

麺は濃い黄色の縮れ中太麺。
茹で加減は固め。
噛むと固めの仕上がりで小麦が詰まった感のある麺でした。
小麦の風味も豊かに感じられました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤ・人参・ニラ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープと合わせて仕上げられる。

豚肉はバラ肉の部分。
臭みは無く脂身がジューシーで美味しいですね〜
量は少なめだが値段を考えると妥当な量に思えました。
キャベツは緑色が鮮やかで新鮮さを感じます。
高温の短時間で仕上げられてシャッキリな食感でした。
モヤシと人参も適度に熱が加わって食感が良かったです。
ニラはしんなりとして風味は少し弱めでした。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調は結構強めの印象ですね〜
塩分もガツンと利かせてパンチがある味わいです。
しかし、野菜が多めなので塩分が強めでも問題なしといった所です。
油分も程よく利いてコッテリ感も感じられました。
スープの底に粗挽き胡椒が多めに沈殿してましたが、胡椒の風味と辛味は微弱。

煮物
茄子と長ネギで構成。
醤油や味醂などで煮られて美味しいです。
素朴な味付けで懐かしさを感じますね〜

アイスコーヒー
市販のアイスコーヒーですが、冷たく普通に美味しいです。

総評
駅から遠いですがサービス満点のお店！！
タンメンは塩分や化調が利いて荒々しい作りですが美味しかったです。
接客は丁寧な印象でした。
煙草可なので、煙草嫌いな方は注意が必要。
個人的に次回は『ちゃんぽん￥600』や『長崎ちゃんぽん￥700』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした！！

追記
今回の調査で目的の6軒の内、3軒が既に閉店されてました・・・(涙)
当店舗も道路拡張工事の影響で近い将来、移転もしくは閉店されるかも・・・