元祖黒味噌

鹿児島で味噌な気分となればこちらに。
11時15分入店で先客後客なし。
入店前から決めていた掲題を迷いなく。

ドロリとデミグラスソースのような濃厚黒味噌。
基本味とは味噌の量にラードの量にも違いがあるのだろうか、紛うことなき濃い味仕様。
妙に甘くなる訳ではなく、塩気が尖る訳でもない。
とにかくコク深く、厚みが数段増した印象。
濃いんだけど止められない、中毒性のある旨さにハマる。
グニムチと弾力のある縮れ麺。
これでもかとスープが纏わり、よく持ち上げる。
その麺とも絡むもやしが少しばかりの箸休めになり良い役割。
見た目には角煮に似たブロックチャーシュー。
しっかりとした噛み応え、肉感があり、何より味付けは強くないから尚更好み。
他、ゆで玉子半個、コーン、ネギ、すりゴマ。
元気の素との自家製辛味は3割ほど食べてから投入するのがオススメらしいが、半分以上食べてしまって投入。
ニラ入りでニンニクが効いた辛味は確かに良い味変となる。
ただ濃い味の場合、結構入れないと埋没するかもなぁ。
と、思ったところですぐに追加投入。
ヘビーなことに間違いないが、もう一口、あと一口と欲してしまう黒味噌。
完全に自分は濃い味派だと再認識して完食です。

旨かったです。
唯一無二の味との看板も無論納得。
いつか豚骨ら〜めんもいただいてみたいところですが、多分ずっと黒味噌だろうな。

ごちそうさまでした！