2020.10.26（月）晴れ　初訪問　13:30入店　先客2 後客3　13:37提供

タンメンを求めて地元のお店を訪問。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
店主さんと女将さんのお二人でお店を切り盛りされてました。
すぐにお冷やが提供されました。
メニュー表を眺めてタンメンを確認して注文。
テーブルには醤油・酢・ラー油・拉麺胡椒が完備。
待つ事、約5分で提供されました。

麺は白っぽい縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとモチモチ感があり食感は良好でした。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・長ネギ・キクラゲ

豚肉と野菜は炒めてからスープと合わせて仕上げる手法と思われます。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは皆無だがやや固めの肉質でした。
白菜はシャリシャリ感が残り食感が良かったです。
キャベツ、モヤシは十分に熱が通って、柔らかさがあり食べ易かったです。
人参は若干太めにカットされるが固さは無く甘みが感じられました。
長ネギは斜め切りにされる。これも固さはなく甘みがあって美味しかったです。
キクラゲは太めにカット。少し柔らかさを感じる食感でした。

スープは白濁した塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨？、香味野菜が中心と思われます。（化調は少量使う？）
野菜の甘みが感じられて、優しい味わいに仕上げられてました。
また、油も最低限の使用なのでアッサリとしてました。

味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して会計→退店。

総評
優しい味に仕上げられたタンメンでした。
個人的にはもう少し塩分が欲しい気も・・・
接客は丁寧な対応。
女性でも気軽に入れる町中華な雰囲気？（後客は全て女性客！！）
『汁なし担々麺』や『チャンポン』の作りも気になりますね〜
ご馳走様でした。