11:55頃訪問。程好い客入りだった。店内は広く、多数のテーブル席とカウンターが設けられている。割と年季が入っているが落ち着きが感じられる空間だ。中国人と思しき数名の店員さんによる切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。暫く待って配膳。穴開きレンゲも付いて来る。

具は、餡を纏った挽肉、小さく刻まれた椎茸等。
食感、味付け共に良く、文句無しの旨さ。ライスと一緒に食べても旨そうだ。
ただ、構成がちょっとシンプル過ぎる。せめて薬味葱位は加えて頂きたいところだ。

スープは醤油清湯。ほんの僅かに赤みを帯びている。
飲んでみると、老舗中華料理店らしいアッサリとした味わいながらも、しっかりとしたコクがベースを支えている。具から移行して来る旨みも非常に良い役割を果たしており文句無し。
醤油感、塩分濃度は適度。ピリ辛感と程好く感得される甘みが絶妙で、実に味わい深い。
途中、卓上の白胡椒を多めに加えると、良い味変に。最後は結構グビグビ飲んでしまった。

麺は、ほぼストレートの中細麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを楽しむ事が出来る。クオリティ的に特筆すべきものは無いが、この一杯に於いて十分に役割を果たしていると思う。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

老舗中華料理店らしい巧妙な組み立てが光る一杯。メニュー数が豊富で、近場の人に重宝されそうな一店だ。