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「マグロ白湯ラーメン」@東大和ラーメン大冬樹Season2の写真こちらの屋号を見ると、いつもモト冬樹を連想する。
どうも、さぴおです

ラーメンランキング
全国284位。東京148位。

東京150位制覇のためにこちらへと。

RDBでいえば塩対応さんの本拠地ですね。

こちらはお魚をうまくラーメンに落とし込むお店のイメージです。

お店の前には『勝負中!』の営業看板。

煮干清湯と鯛白湯の二枚看板。
しかし、鯛の供給が安定してないようで
まぐろが白湯の看板を張ってました。

この日は特に限定もないようなのでマグロをチョイス。

「読んだら忘れて」と書いてある蘊蓄の冊子にはマグロ白湯ははい。
鯛白湯は魚介オンリーだそうなので、
マグロ白湯もそうなのかな?

⚫実食
きしめんライクな平打ち麺が特徴的な一杯の登場です。

スープを一口。
おお〜…これはすごいマグロ感。
マグロの味わいとミネラル感覚ある塩気。
そして、マグロのクセまで引き出してます。

お魚の旨みをまんま閉じ込めた的なスープですね。
これはお魚系が苦手な人は敬遠した方が無難ですが、
このチューニングに落とし込んだことが好感もてます!

お魚の限定を出すときに
このお店独自の旨み抽出方法があるようで
それを感じられる独特のスープ。

アニマルオフとは思えぬコクの強さがありましたよ。

麺はきしめんっぽい平打ちストレート麺。
表皮が透けて見える茹で加減。
少し固茹で感覚がありますが、
なんだか気に入りました。

チャーシューはバラでトロヤワ。
これは間違いない美味さです!
お店に「動物由来の飽和脂肪酸を摂りすぎるのは…」と書いてありますが
うるせえ!!!と、思わず増したくなってしまいます。

メンマは初めに食べたのがザクバリっとした食感。
ちょっとキンピラちっくな味付けですから
「こんな攻め方をしてきたか」となりましたが
2つ目からは、フニャりと柔かいメンマになりました。

独自性溢れる一杯で
素晴らしいお店ですね。

近年の高騰で難しいようですが
やはり秋刀魚の限定も食べてみたい。

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

さぴおさん,どうもです。
ここは電車ではちょっと行きにくい場所でしたね。
ちょいオシャレな常連客が付きそうな印象。
何食べたっけ?

RAMENOID | 2020年10月27日 06:33

おはようございます
確かにモト冬樹っぽいですね!
マグロ感かなりあるようで
まんまマグロって感じですね!
個性的でチャーシューも美味しそうです

キング | 2020年10月27日 06:37

おはようございます^^
これはNGですね。食べたら撃沈しそう😢

mocopapa | 2020年10月27日 07:05

どもです。
昔からの課題店ですが、今日初めてダイトウキと
読むことを知りました(笑)
鮮魚系は苦手ではありませんが、白湯なら
遠慮します😅

おはようございます!

コチラは正直行き難い地区ではありますが、行くと通いたくなってしまう雰囲気がありましたね☝️マグロまんまですか🤔ちょっと頂いてみたいですね😁

おはようございます。
マグロをしっかり楽しめる一杯のようですね!マグロのラーメンでマグロのまんまってくらいマグロ感じたことないので気になります!

poti | 2020年10月27日 08:58

こんにちは!
メニューに、マグロとかホタテだとか、冠するメニューはよくありますよね。それが生きてないと・生かされてないと・だめですよね!

みずみず | 2020年10月27日 09:19

こんばんは。
此方は未だなんで気になってます。
マグロ感が凄い白湯て食べたことないんで惹かれます。
早めに伺いたいですね~

kamepi- | 2020年10月27日 13:40

こんばんは
自分もモト冬樹を想像しちゃいますね~
ここは行きましたが遠かったですよ。
「うるせえ!!!」と言ってチャーシュー増して欲しかった(笑)

がく(休養中) | 2020年10月27日 19:08

こんばんは。
いらっしゃいませ(*^^*)
ゲスト出演恐縮です。
表題私もお気に入りです、ネギと頬張るとネギトロぽくなるのもツボです。
今平目の限定やってますが、少しタイミング合わなかったようですねw

塩対応 | 2020年10月27日 19:25

続いてどうも~!

コチラは良いお店ですよね~♪
でも、すっかりご無沙汰してましてw
コチラへ行くならやっぱり車かバイクでなんで機会を逃してます。
何故って飲めるの分かっているのでw(笑)

ちなみにコメント貰った「幸楽苑」さんの温玉、お店の方に聞いたら別皿でも付いているんだとか?
レポにも書けば良かったですねw

バスの運転手 | 2020年10月27日 20:22

こんにちは。

マグロまんまとは面白くユニークですね。
モコさんはアウトでしょうねぇ。

先日、稲荷屋でマグロの限定を。
やはり個性的で好みが分かれそうな感じでした。

おゆ | 2020年10月28日 08:52

こんばんは
まぐろを飲み物にした感じですか。
そんな事書いて無いよと突っ込まれそう。
血液サラサラ化と偏差値が上がりそう。
自分は東京は穴だらけです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2020年11月13日 20:17