Item: らぁ麺 大金星
Rating: 86
Author: バスの運転手

86点

10月18日(日)

㊗️グランドオープン間近の「らぁ麺大金星」さん

今や埼玉を代表する「寿製麺よしかわ」さんで数年に渡って修行された山本氏が故郷の秩父にお店をオープンされると以前から聞いていて、この日、プレオープンとの事でお友達と駆け付けました。

お店は秩父に向かってちょっと手前の横瀬の国道299号沿えの右側。
夏に「珍達そば」サンに行った時に黒い店舗を確認済みで広い駐車場があるのが良いですね。

個人的には行った事は無いんですが店主サンは「よしかわ」さんの他「本庄常勝軒」さん「ゴールデンタイガー」さんでも修行されていて沢山のお店と交流があるので沢山のお店からお祝いのお花が届けられていますね。

てか、場所柄なのかパチンコ屋さんみたいなデカい花輪が目立ちますね〜w（笑）

先ずは山本店主にお祝いを言って入店。
本日は若い男女お二人のスタッフさんと3名の対応で綺麗な店内はカウンターとテーブル席もあり券売機前にはアルコール消毒液、カウンター席はコロナ対策で仕切り板もあって万全。

ラーメンは醤油と塩の2本立てで自分は後者の塩をお願い。

綺麗に澄んだスープは熱々で優しい味わいでまいう〜♫
店主さんに伺ったところ鶏ガラに昆布と椎茸で作った塩ダレを合わせているとの事です。

麺は「菅野製麺」の細ストレート麺。
わが家は夫婦で頂いたので醤油と塩の両方を頂きましたが塩はやや加水率低めの全粒粉入りで醤油のは若干シルキーよりですかね？麺量は140gとの事です。

具は二種類のチャーシューにメンマ、味玉、青ネギです。

チャーシューは低温調理された豚と鶏ムネ肉の二種類で豚のレアチャーはしっとりジューシー♫
鶏はムネ肉でちょっと硬めだったかなぁ？
ちなみに奥さんが食べた醤油はバラの煮豚でチャーシューで個人的にはコッチの方が良かったなぁ・・・w

メンマはザクっとした材木タイプだけど柔らかく、味玉が始めから半玉載せてあるのは玉子好きとしては嬉しいですね。
しかも、更に食べたかったら半玉トッピング50円で食べられるのが良いですよね。

うんうん、店主さん旨いよ〜♫
流石はいろいろなお店で修行されただけあリますね。

ちなみに奥さんが食べた醤油の方が好みだったのは内緒ですがw（笑）88点

3日後のグランドオープンには、もっと素晴らしい一杯を提供してくれる事、間違いなし↑

18〜19日のプレオープンは招待客とお知り合いだけの営業で一般客の提供はグランドオープンの21日になりますが以前から店主さんの熱い思いを聞いていたのでいち早く紹介させて貰います。

「ラーメン屋を渡り歩きいろんな人に支えられてここまで来れました。
ラーメンを通して地元秩父に貢献したいと思います。」山本店主(談)

改めて山本店主がんばれ〜♫

また、来ますね。

ご馳走さまでした〜♫