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登良治郎の看板とも言える味噌ラーメンがメニューから無くなり、新メニューの海老ラーメンを食しました。一口目をすすると海老の香味が口に広がったまでは良かったのですが、スープが麺に絡まず味がぼやけて薄い。スープだけをすすると醤油の味が尖っていて海老感が感じられず。登良治郎のスープはわりかし醤油感が強いですが、個人的に海老ラーメンは海老本来の甘味を活かしたスープにしても良いかなと思いました。あくまで個人的な舌なので新メニューを提供するまでの苦心は大変だったと思います。今回は辛口の点数を付けさせていただきました。ご馳走様でした。やはり味噌ラーメン復活希望。
風華麺
ヨコべー
rei
いぜず
一口目をすすると海老の香味が口に広がったまでは良かったのですが、スープが麺に絡まず味がぼやけて薄い。
スープだけをすすると醤油の味が尖っていて海老感が感じられず。
登良治郎のスープはわりかし醤油感が強いですが、個人的に海老ラーメンは海老本来の甘味を活かしたスープにしても良いかなと思いました。
あくまで個人的な舌なので新メニューを提供するまでの苦心は大変だったと思います。
今回は辛口の点数を付けさせていただきました。
ご馳走様でした。
やはり味噌ラーメン復活希望。