天六の総大醤の店主が展開した塩ラーメンのお店です。

店主の娘さんが生成塩のスープを飲み干すのを見て、これはイカンと一念発起。
赤穂の天日塩や内モンゴル産の岩塩など、ヘルシーで味わいの深い塩に変えると、スープの評判も急上昇し、これが塩味メインの総大醤2号店「塩元帥」誕生の由来となっているのだとか。

西中島南方から徒歩10分。
駅からは微妙に遠い不便なところにあります(;^_^A
2007年の11月オープンから1年ちょっと。いつも人が並んでいる人気店ということで、
昼営業の終わりかけの時間帯を狙って14:20頃行ったのですが・・・・。

なんと店の外には10人以上の待ち人が！ゲゲッ！！
店の前に停めた車の中にも5〜6人が待っている感じです。
性格上、行列店は嫌いです。長くなりそうな待ちは基本的にしないのですが、
この寒い中電車に乗って歩いて来たため、他の店を今から探す気にはなれません。
ここで帰ったらここに再訪する気にならないような気がして、
せっかく来たんだからと言い聞かせて、仕方ないので待つことにしました。
ラーメンのためにこんな寒い店外で10人以上の後ろに待つのは無鉄砲の木津の本店以来です。

店内のキャパもそこそこあり、客をさばく要領もいいので回転は結構スムーズです。
自分の前に6〜7組のお客さんが待っていましたが、20分程度で店内へ入れました。
店員の対応も元気がありキビキビしていて好感がもてます。
結局お客さんは15時に営業中の札を裏返しにするまで、
どんどんやってきました。この人気は凄いです。

カウンター横にキムチバーがあり、キムチはサービスでいただけます。
これが韓国キムチのような酸味はなく、甘く仕上げてあって結構イケます！

今回は塩つけ麺でチャーハンセットを注文しました。
麺には半熟味付き卵がトッピングされていて、
つけダレには角切りのチャーチューと白髪ネギ、メンマの千切りが入っています。
うん、ツルツルでモチッとした麺。いい歯応え。
つけダレも塩辛くなくサッパリしています。
つけ麺は単調で、付けダレもすぐぬるくなり、途中で飽きてくるとよく言われますが、
中盤、ショウガでアクセントをつけます。さらにスッキリした味わいになります。
半熟味付き卵は薄めの味付けで黄身はトロトロです。

塩ラーメンであまり絶賛することがない私ですが、
ここの天然塩ラーメンは食べてみたいと思いました。
ただ、いつもこんなに並んでいるとなると、
ちょっと足が遠のいてしまいますが（笑）