hiroto
なんばさん
Tad
たか
コメント
こんにちは。
醤油も完成度高そうですね！TRYラーメン大賞は今年は全然どのお店が受賞したか知らないですが、こちらが塩の新人賞だったんですね＾＾遠いですが、一度は足を伸ばしたいです！
poti | 2020年10月28日 12:44potiさん、こんにちは！
汁無し部門でも２位なんですよ～～！ この辺の界隈では快挙ですよ！
potiさんのエリアからはなかなか難しいですが、もーし近くに来たら行ってみてくださいね。
ヤバいですよ(笑) もうちょっと早ければ、レッド本も夢ではない気がします。
hiroto | 2020年10月28日 15:15こんばんはぁ～♪
潮に劣らず醤油も美味しそう。
ここは何をいただいても間違いなさそうですね。
故に行ったら迷っちゃいそう(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年10月28日 20:28mocopapaさん、おはようございます！
ほんとにここは何でも美味しいですね～～ 東京から来る方はちょっと大変でしょうけど
また横須賀遠征がありましたらぜひ、、、、。
hiroto | 2020年10月29日 10:27
１９：３０頃到着。先客数名いらっしゃいましたが、残りの席にギリギリセーフ。
注文は「醤油まぜそば・うずら・貝ジンジャー」をお願いしました。
もうすでに潮まぜそばはいただいていて、メチャメチャ美味しいのは分かっているので、期待は膨らむか待つ事数分で配膳終了。
具材の構成は潮と一緒。 解しチャーシュー、ホンビノス、バター、青菜、姫竹、トッピングのウズラ５個。上からガリパがふりかけられています。
綺麗に盛りつけられていて、ビジュアル的にも美味しそう。
麵は中太麺少々ウェーブタイプ。加水率高めで、茹で加減はしっかりでまぜそば的に好みな仕上がり。
ツルモチな食感が良いですね～
バターは後で味変アイテムにするとして、底の方から醤油ダレに浸かっている麺をリフトしていただくと、塩分濃度は高くなく優しく円やかな醤油の風味と、貝出汁の旨味がチューニングされた醤油ダレが、麺にしっかり絡んできます。
潮と同じく、醤油ダレといっても、少な目なスープ位は量がありますから、そこへバターを溶かしていくと、バターの風味と濃厚さもプラスされて良いアクセント。
油加減は多めですが全然くどくないのが不思議なくらい。 ズバズバ食べれちゃいます。
麵を完食後、残ったスープを貝ジンジャーの器の方へ投入して、あっという間に完食！
「潮まぜそば」も好きでしたが、「醤油まぜそば」もかなりの逸品だと思います。
次回食べる時はどちらにしたらいいのか、かなり迷いますね(笑)
【２０２０ TRYラーメン大賞、TRY新人賞しお部門 NO.1】 おめでとうございます！
ご馳走様でした！