2020年10月14日(水)
雲が広がり少し肌寒い11:00ジャストに駐車場に到着。
すでに車が3台止まっており、店に入る時にさらに1台車が入ってきた。

店内に入ると先客4名。その後も客足は途絶えずあっという間に満席に。

本日は、店主と女性店員1名の2オペ。

先日コンプリートしたポイントカードの特典である500円券使用のため、店員にどのようにすれば良いのか伺うと、食べたい商品の残りの金額を食券で購入してくださいとのこと。

ラーメン(ミニ)750円なので250円分の食券を購入し着席。食券と500円券をカウンターに置きミニラーメンをお願いする。

丁度、先客の調理後だったため1ロット半待つことに。その間、カウンター越しに、店主が丼に油、カエシ、旨味調味料を入れ、隣では女性店員がもやしとキャベツをバランスよくザルに入れ、ザルごと茹でながら、豚の紐をほどき、切り分けているのを眺める。
麺が茹で上がる直前にスープを入れ、茹で上がった野菜をトングで掴みながら女性店員よりトッピング要請があり、野菜マシ、脂マシマシをお願いする。
ここは、トッピングを聴く際、席番号を呼ぶので座った際には自分の席番号をしっかり確認する必要がある。

女性店員が野菜をトングで2掴みし、大きめの豚を横に添え、脂をレードルでたっぷり3杯かけて着丼。

まずは脂と野菜をバクリ。めちゃ美味い❗️
ここの脂はドロドロの中に程よく味がつけられており、自分的には最高の味である。まさに✨ネ申月旨✨と呼ぶにふさわしい。
以前は脂のみ500円でテイクアウトすることができ、自宅で茹でた野菜に好きなだけかけて、おつまみとして堪能していたが、最近はテイクアウト販売を止めているようで券売機のボタンには×が点灯しており非常に残念。

豚は大振りで柔らかいがややしょっぱめ。野菜と一緒に一個は食べ、もう一個は汁に沈めて温めておく。

卓上のニンニクをスプーン2杯ほど入れ、天地返し。
麺はもちもちしてやや固めの噛みごたえがあるもの。スープは野菜を増したせいかややライトな感じになってしまった。残しておいた豚を食べながら麺を啜り完食。

豚とスープの塩味バランスが整えば完璧になると思わせる一杯でした。

ごちそうさまでした。