続，町中華「珍來」研究（独立店系珍來11）

麻婆麺をいただいた後は隣駅まで移動。
狙うは，前店と同じ三郷市内にありながら，総本店系珍栄会グループではない珍来さん。

店は新三郷駅から500ｍほどの駅前通り沿い。
こちらは駐車場が完備されているんだね。
看板は，「自家製大餃子 らーめん 珍来」。
店は年季が入っているが，看板は比較的新しいので付け替えたのかな。
「珍来」と新字体なのは，総本店が「珍來」を商標登録したことへの配慮か。
それに，珍來さんの書体はほとんどが隷書風なのだが，楷書なのも面白い。

入店すると元気なスタッフ陣がお出迎え。
大きな店内は８割の入りと，かなり活気がある。
スタッフは，厨房内に男性４名，フロアは女性２名と，前店以上にそろえている。
後会計式。
メニュー表を眺めると，基本の「らーめん」は540円から。
内税表示だし，麺類の中で最も値段の高い「味噌チャーシュー」も800円と，かなりお得な価格設定。
「たんめん」も，「らーめん」の次に安い630円なので，前店の反省含め，たんめんでいくことにした。
チャーハンは630円，半チャーハンは550円と，他の珍來さんと同じくあまり安くならないのだが，麺類とセットのミニチャーハンは330円なので，これまたお得。
なら付けるよね。
630円＋330円，計960円也。
チャーハンも味わえて1000円で収まるのは嬉しい。
湯気が立った熱々のタンメンと，これぐらいがちょうどいいと思える器に入ったチャーハンが提供されたのは，注文から何と４分。
早い！

麺は高加水の中細ストレート。
シルキーでやややわらかめ。
細麺でも小麦感の強めな麺が多い珍來さんでは，こんな麺をタンメンに使うのは珍しい。
店外に置いてあった麺箱には，「㈱珍来製麺所」の文字。
３㎞しか離れてない，八潮ドライブイン店の隣にある草加珍來製麺所の麺箱とは明らかに違う。
やっぱり独立家店系は，遠い船橋から麺を仕入れているのだ。
分かってはいたが，実際目の当たりにすると何だか感慨深い。
スープは熱々で澄んだ清湯系。
これがまた，実に旨味が強い塩スープなのだ。
総本店系のスープは，出汁自体に野菜の旨味が加わったような，素材が生きた自然でまろやかな感じがするのだが，このスープはちょっと違う。
他の珍來さんは化調もかなり抑えているのだが，その制約なく化調も多めなのかも。
それぐらいストレートに「旨い」と思えるスープなのだ。
別サイトでは，「珍来では，ここが最も好きだ。」という表記も見かけたが，そういう方がいるのも納得。
安くて美味い。
これは盛るわけだ。
独立店ならではの，本家の流れに制約されないところが，麺にもスープにも感じられるね。
具は，豚肉，もやし，ニンジン，ニラと，まあ普通だが，630円という価格を考えれば十分。
炒めた具の旨味も程よくスープに流れ込んでいる。
麺量は150ｇほどだろうか。
炒め野菜もあるので十分だ。
チャーハンは，これまた粒パラパラの極旨。
ふっくらとした盛り付けも，実にいい。
器に盛ってさらにかぶせた整形型は，どうしても軽く飯粒を押し潰す感じがあるのだが，それがいないので余計に美味しく感じる。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

総本店系とは明らかに違う，シルキー細麺使用の安くて美味いタンメン。
そして，お得なミニチャーハンセット。
いやはやいいお店だ。
総本店系の味わいも好きだが，ここもかなり魅力的だね。
近かったらしょっちゅう来るんだろうな。
また機会があれば。



【研究成果のまとめ】
船橋珍來製麺所の麺箱には，「珍來」と漢字のロゴが入るか，「㈱珍来製麺所」と電話番号まで書かれているか。
それに対して，草加製麺所の麺箱には「チンライ」と片仮名のロゴが入る。
支払いの時，レジ隣に，ドラゴンマークの入った船橋の「㈱珍来製麺所」のカレンダーがあるのも確認。
独立店はいくら草加珍來製麺所の近くでも船橋から仕入れ，「前原店」や「松ヶ丘店」などの珍栄会店は，いくら船橋にあっても，草加珍來製麺所から入れているのが面白い。
利便性を考慮せず，きっちりと棲み分けているのを改めて確認した。

さて，まとめ。

〇(株)珍來総本店直営店４／４
〇(株)珍來総本店系珍栄会グループ…16／31
〇ドラゴン珍來=(株)珍來…４／９
〇茨城珍来=(有)珍來…９／９
〇珍来板橋グループ=（株）中華料理珍来…４／７
〇東金珍來グループ…６／７
〇馬喰町系珍來…２／不明（師匠が現在確認してるのは４）
〇独立店系珍來…11／不明（今回のレポ）
〇無関係珍来…３／不明