【お休み中】TETSU☆MAN
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コメント
こんばんは。
響きましたね！
未訪ですが、お見かけにも風味にも、
ブラッシュアップ感が伝わります。
そろそろ狙ってみたいです。
綺麗な写真にもいいねを。
おゆ | 2020年10月10日 19:34おゆさん、今晩は！
コメありがとうございます！
響きましたか！？嬉しいですねぇ。
リニューアルしたポルチーニ醤油らぁめんは、一度トライする価値はあるかと思います！
できれば特製トッピング、お薦めです(^-^)
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年10月10日 21:11どうもです！
情報ありがとうございます。
カルテットとさらに進化していくのはびっくりです！
そろそろ頂にお邪魔してみたいですね。
じゃい(停滞中) | 2020年10月10日 22:16こんばんは。
突き抜けましたねー、お持ち帰り鴨肉も満足度高いようでｗ
コチラは割と近めなのになんか足が遠いお店なんですよねｗ
醤油は未食なので、平日機会があれば狙ってみたいです(*^^*)
塩対応 | 2020年10月11日 01:46じゃいさん、コメありがとうございます。
店主研究熱心で限定はやらずレギュラーメニューのブラッシュアップし続けています。
そろそろ…
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年10月11日 09:23塩対応さん、コメありがとうございます。
塩対応さん的には柚子塩らぁめんなんですねw
個人的には断然ポルチーニ醤油らぁめん押しです！総合的に突き抜けました！
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年10月11日 09:26こんばんわ～！
日曜日に奥さんが食べてきて以前の品とは全く変わったって言ってました。
コチラ、美味しいんだけど去年メチャクチャ美味しかった冷やしの提供が無かったので、
自分はすっかりご無沙汰ですｗ
ちなみに奥さんが鴨チャーをお土産で買ってきてくれたのでTETSUさん同様に頂きましたよ～♪
バスの運転手 | 2020年10月13日 22:39バスの運転手さん、こんにちは！
奥様と同じパターンでしたね！(^｡^)
こちらはポルチーニ醤油が1番だと自分では思ってますが、次回はレベルアップしたスープによる柚子塩らぁめん特製トッピングにしてみます。
【お休み中】TETSU☆MAN | 2020年10月14日 11:58
午後2時過ぎ、2人外待ちにソーシャルディスタンスで接続
厨房中心に改装された店内、故佐野さんの奥様のご意見が反映された新丼、新たに参加されたスタッフ、新たに考案された極上スープ等(詳しくは入鹿東京さんのアメブロ ameblo.jp/malbo666/ 参照)が、落ち着いた頃とかと思い訪問🚙☔️
5分待ちで店内に🚶♀️
決めていたメニューをポチッと👆
ポルチーニ醤油らぁめん 900円
特製トッピング 350円
お持ち帰り鴨チャーシュー 1,150円
店内は相変わらず清潔でカウンターは、ロゴ入り透明アクリル板で仕切られ、席毎にアルコール消毒ポンプが置いてあります。
直ぐに着丼。新しい丼✨
惚れ惚れする麺顔😍
新たな4種出汁(鶏、豚、貝、海老)の和歌山の生醤油使用のメッチャ芳醇なスープ、特製トッピング(鶏団子2個、鴨チャーシュー2枚、味玉)、厚切りベーコンに乗った森の幸ペースト(トリュフとその他キノコ)、低温調理ロースチャーシュー、低温調理鶏胸肉チャーシュー、柔らか穂先メンマ2本、緑が鮮やかな九条ネギ、三河屋製麺の喉越しの良い中細ストレート麺。
スープは、鶏ベースに他3種と香りの良いポルチーニがそれをフォローするようなやや甘く感じる奥深く、生醤油の旨みを損なわない素晴らしさ😋
特製トッピング、具、麺、全てが美味すぎて最高でした‼😋️💯💯💯
昨今、特製にすると千円超えになってしまうことが多くなりましたが、素材の拘りと時代性なんでしょうね。それ相応の味を味わえれば納得です。
家に帰ってから、お持ち帰り鴨チャーシューを説明書通りフライパンで炙って、赤ワインを合わせて頂き、至福のひと時を愉しみました🥰
柚子塩らぁめんに新しく乗るアロマピューレ(柚子と洋梨)も味わいたくなった次第です😅
追記：
鴨チャーシューは、お客さんの好みもあり、今後特製トッピング以外には付かないらしいです。
普通の醤油らぁめん、塩らぁめんには、低温調理の豚ロースと鶏胸肉がチャーシューとのこと。