10/5（月）18：40　貸し切り状態　

男性一人で切り盛り。マスク着用。入り口少し開いていた。消毒液は見かけなかった。居酒屋だが、外壁に並んでいたラーメンメニューが気になっていた店。今回、入店時にラーメンだけでもokか訊いてみると、大丈夫だけど今はタンメンのみになるよ、とのことだったので、それを注文。

配膳されたタンメンを見て、陳さん系のタンメンだったのは予想外だったが、考えてみるとこのあたりは陳さん系のタンメンが広まったエリアなので、妙に納得。

香やうな瀧のものよりやや濁りのあるスープは、動物系のコクが割とよくでていて、そこに映える立ち気味の塩気がまたいい感じ。卓上の辛みを加えるのがスタンダードだが、今回は最後までデフォで味わった。白菜の甘みはもう一つスープに感じられず。

麺は、この系統らしい、加水低めな色白麺で、グニュっと沈み込む食感のもの。個人的にはもう少し張りがあるタイプの方が好みだが、陳さん系にはやはりなんとなくこの麺の方が合っているような気になるから不思議だ。

具は、陳さん系にしてはやや少ない白菜。太もやし。豚は小間肉より二回りぐらい大きく、厚みもあり、ジューシーで旨かった。

立気味の塩気がスープのコクを引き立てていた陳さんインスパな一杯だった。CPは微妙。ラーメン専門店ではなく、あくまで居酒屋ということもあるのかな。なお、コロナ禍により客脚が減っているため、何種類もスープが用意できず、現在はタンメン一種類に絞っているとのことだった。